Tartare aux deux saumons à l’anis

Par Marie Leteuré

Recette tartare aux deux saumons, à l’anis

Rapide à préparer en 10 minutes, cette recette de tartare aux deux saumons à l’anis fera une entrée de fête parfaite. Légère, gourmande et saine, cette préparation au saumon fumé et saumon frais se préparera facilement à l'avance avec seulement quelques ingrédients.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

150 g de saumon fumé
300 g de saumon frais sans peau ni arêtes
1/2 bouquet de cerfeuil
2 oignons frais
1 tomate
2 cuil. à soupe de crème liquide
1 cuil. à soupe d’anisette (type Marie Brizard)
le jus de 1/2 citron Tabasco
sel poivre

La préparation de la recette

Coupez les deux sortes de saumon en petits dés. Pelez et hachez les oignons, le cerfeuil. Coupez la tomate en 4, épépinez-la puis détaillez la chair en petits dés.
Mettez ces ingrédients dans un saladier avec les deux saumons, du sel, du poivre, la crème liquide, le jus de citron, l’anisette et un trait de Tabasco. Mélangez bien, couvrez de film étirable et mettez au réfrigérateur 1 h.
Pour servir, façonnez des tartares avec la préparation et accompagnez-les d’une salade mélangée.

Recette parue dans le numéro 125

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : chablis
Région : Bourgogne

Conseils

Vous pouvez également proposer cette recette en plat, accompagnée de pommes de terre grenailles.

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