Salade de Noël au chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1/2 chou rouge, émincé finement
• 2 carottes moyennes, râpées
• 2 pommes (type Granny Smith), coupées en fines tranches
• 1/2 tasse de noix de pécan, torréfiées et hachées
• 1 poignée de persil frais, haché
• Sel et poivre noir, au goût

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• Sel et poivre noir, au goût

La préparation de la recette

1. Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge et les carottes râpées.
2. Ajoutez les tranches de pomme au saladier.
3. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel ou sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à ce que la mixture soit bien émulsionnée.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
5. Juste avant de servir, parsemez de noix de pécan torréfiées et de persil frais.
6. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Pour ajouter un croquant supplémentaire, vous pouvez inclure des graines de tournesol ou de courge. Et pour une note plus gourmande, des cranberries séchées ou des raisins secs seront un excellent complément.