- 6
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
10 feuilles de brick 4 échalotes 500 g de basse-côte hachée 1 œuf 1 bouquet de persil plat 8 feuilles de menthe 1 cuil. à café de fond de volaille en poudre 1 cuil. à café de quatre-épices 1 pointe de piment de Cayenne 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre sel
La préparation de la recette
1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer la viande sur feu assez vif.
2. Pelez les échalotes, hachez-les et mettez-les avec la viande en rajoutant un peu d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite dans la poêle le fond de volaille, 1/2 verre d’eau, du sel et le quatre-épices.
3. Laissez mijoter pendant 15 min environ.
En fin de cuisson, ajoutez le cayenne, le persil et la menthe hachés.
Mélangez longuement, puis hors du feu, ajoutez l’œuf et mélangez encore.
4. Allumez le four à th 6-7 (200°).
Formez des triangles avec les feuilles de brick coupées en deux et garnies de farce en suivant les explications des petites photos (p. 90).
5. Badigeonnez-les de beurre fondu et faites-les dorer au four environ 10 min.
Servez les beztels dès la sortie du four avec une salade mélangée et des quartiers de citron.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un côtes-du-rhône-villages
Région : Vallée du Rhône