- 6
- 30 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g de pâte brisée
- 1 kg de feuilles d’épinard
- 75 g de pignons de pin
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 œufs + 1 jaune
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Rincez, séchez, effeuillez et hachez les herbes.
Concassez grossièrement les pignons.
Lavez, essorez et séchez les épinards.
2. Faites-les suer à feu doux 10 min dans une sauteuse avec le beurre.
Salez et poivrez.
3. Hors du feu, ajoutez les herbes, mélangez.
Cassez les 2 œufs dans une jatte, battez-les et ajoutez les épinards et les pignons.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4. Préchauffez le four à th 6 (180°).
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Découpez-y 12 disques de 10 cm de diamètre.
Garnissez-en 6 de préparation aux épinards en laissant tout autour une marge de 1 cm, humidifiez-la légèrement puis posez un disque de pâte par-dessus la garniture.
Pressez les bords des 2 pâtes pour les souder.
Posez les pâtés sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les du jaune d’œuf battu avec 1 cuillerée à soupe d’eau.
5. Enfournez pour 35 min.
Servez aussitôt cuit.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : patrimonio
Région : Provence et Corse