- 6
- 35 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de crevettes roses cuites
- 6 petites courgettes
- 200 g de vermicelle chinois (de soja)
- 100 g de germes de soja frais
- 1 boîte (1/2 format) de cœurs de palmier
- 50 g de cacahuètes salées décortiquées
- 1 cuil. à soupe de sauce soja douce Kikkoman
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre
- poivre
La préparation de la recette
1. Lavez et essuyez les courgettes. Après avoir éliminé les extrémités, coupez-les en dés.
2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte. Mettez-y les dés de courgette à sauter à feu vif, en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’ils soient colorés mais encore fermes. Laissez-les refroidir.
3. Égouttez les cœurs de palmier. Coupez-les en rondelles. Placez les germes de soja dans une passoire, versez dessus le contenu d’une casserole d’eau bouillante, laissez s’égoutter.
4. Plongez le vermicelle dans une casserole d’eau bouillante, laissez frémir 3 min puis égouttez-le et coupez-le en morceaux avec des ciseaux. Décortiquez les crevettes. Concassez les cacahuètes, ciselez la coriandre.
5. Dans un saladier, émulsionnez à la fourchette la sauce soja, le vinaigre, le reste d’huile et le poivre. Ajoutez le vermicelle, le soja, les courgettes et les cœurs de palmier. Mélangez.
6. Rangez les crevettes sur la salade, parsemez de coriandre et des cacahuètes concassées, servez aussitôt.
Selon la saison, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées pour réaliser cette recette.