Entrée de Noël froide ou chaude, facile ou plus élaborée, prête à l'avance ou réalisée à la dernière minute... Une chose est sûre, cette année, le début du repas de fêtes sera original et savoureux ! Oubliez les canapés de saumon fumé, les huîtres au beurre salé et le fois gras accompagné de son traditionnel confit d'oignons. Pour en mettre plein les yeux et pour régaler les papilles de vos invités avec une entrée de Noël originale, plusieurs s'options s'offrent à vous.
Entrée de Noël originale : revisitez les grands classiques !
Première idée pour débuter votre repas de réveillon : revisiter une recette classique et populaire avec un produit de luxe apprécié pendant les fêtes. Pour une entrée froide de Noël originale, le homard apportera la touche chic à un simple gaspacho ou plus surprenant encore, en version club-sandwich ! La langouste, elle, sublimera l'incontournable salade César et le confit de canard transformera des nems en bouchées festives et raffinées.
Déclinez les pâtisseries en version salée pour le repas de Noël
Pour en mettre plein les yeux aux petits comme aux grands gourmands, vous pouvez aussi transformer des pâtisseries en entrées de fêtes surprenantes. Les éclairs se prépareront ainsi avec des fruits de mer comme les crevettes, le mille-feuilles avec du céleri ou du crabe et les crèmes brûlées avec du foie gras ou des champignons. Et pour jouer avec les codes et les traditions du repas de Noël, préparez une bûche salée au saumon et servez-la dès l'entrée !
Vidéo - Plats familiaux
Pour les fêtes, variez les saveurs avec des entrées exotiques
Si vous souhaitez vous éloigner des classiques de la pâtisserie ou des produits habituels de Noël, vous pouvez choisir de faire voyager vos invités en leur faisant goûter des saveurs inattendues, venues des quatre coins du monde ! Pour une entrée chaude de Noël originale, craquez par exemple pour une pastilla de caille ou de confit de canard, qui vous transportera tout droit au Maghreb. Si vous préférez opter pour une entrée légère et rafraichissante, misez sur une salade de Noël asiatique aux crevettes, ou rendez-vous de l'autre côté du globe et préparez une salade des îles au crabe royal.
Plat emblématique du Québec, la tourtière du Saguenay Lac-Saint-Jean est sur toutes les tables de fêtes, surtout au moment de Noël. Recette transmise de génération en génération, la tourtière est composée de morceaux de viande (boucherie ou gibier) et de pommes de terre aux oignons, le tout recouvert d’une pâte feuilletée.
Commencez votre repas de Noël avec une touche d'élégance en servant cette tarte aux poires, magrets de canard fumés et foie gras ! Avec ses saveurs sucrées-salées et ses produits raffinés, cette entrée rendra votre menu de fête exceptionnel.
Les préparatifs de fin d'année étant déjà stressants, nul besoin de s'ajouter une pression supplémentaire en cuisine. Pour débuter votre menu du 25 décembre sereinement, découvrez notre sélection d'entrées de Noël faciles à faire (mais non pas moins festives) !
Pour les fêtes, régalez vos invités avec cette recette de bûche salée végétarienne ! Généreusement garnie avec du fromage frais et des feuilles de basilic, elle sera parfaite en entrée ou pour un apéritif dinatoire de Noël.
Recette typique du Venezuela, le pan de jamon est une belle idée pour votre apéritif de Noël ! Réalisé avec de la pâte à pain, du jambon, des raisins secs et des olives, cette recette roulée façon bûche salée changera des traditionnels toasts et cakes.
Non, les bûches ne sont pas réservées qu'au dessert ! À Noël, surprenez vos invités en leur préparant cette recette de bûche salée à la truite fumée et au fromage de chèvre. La génoise est réalisée avec des épinards et la crème est délicatement parfumée, pour un apéritif de fêtes inoubliable !
Vous êtes à la recherche d'une entrée originale pour votre menu de fêtes ? Préparez cette délicieuse terrine de Noël végétarienne aux champignons et aux noix. Ces saveurs hivernales se mêlent à l'acidité des canneberges déposées sur le dessus et promettent une dégustation aussi surprenante que gourmande !
Jouez avec les traditions en proposant à vos convives une bûche de Noël salée ! Réalisée avec du saumon frais, saumon fumé, fromage frais et épinards, cette entrée de fête ne manquera pas de surprendre vos proches.
On aurait tort de penser que le velouté de butternut est une recette trop simple pour être servie à un repas de fêtes. Dans cette recette, la crème de courge est agrémentée de chips de chou kale et de faux gras (foie gras végétal), une entrée facile à préparer et sophistiquée, idéale pour un menu de Noël végétarien et vegan.
Hors d’œuvre faciles à préparer, les avocats farcis se prêtent à toutes les occasions : brunch du dimanche ou repas de fête. Découvrez ici notre recette d’avocats farcis aux crevettes et à la mangue, le tout parsemé de sésame, une recette facile à préparer pour surprendre vos invités.
Cette recette de tartare de saumon aux huîtres et à la mangue va plaire aux amateurs de sucré-salé ! Facile et rapide à faire, cette entrée pleine de fraicheur régalera tous vos convives. Suivez la recette pas à pas et réussissez à coup sûr ce tartare de poisson pour vos repas de fêtes.
Exit la traditionnelle tranche de saumon posée sur un toast de pain grillé ! Pour les fêtes de fin d'année, Laurent Mariotte propose une délicieuse recette de feuilleté au saumon avec sa salade de pousses d'épinards. Une entrée croustillante qui plaira assurément à vos invités !
Vous cherchez une idée d'entrée simple et rapide pour votre dîner de Noël ? Essayez cette recette de cappuccino de champignons au foie gras signée Laurent Mariotte ! Ce délicieux mélange de saveurs ravira vos convives !
Cocos de Paimpol et crevettes, voilà une recette terre-mer qui met à l’honneur deux ingrédients du terroir breton ! Découvrez ici la recette du velouté de crevettes aux haricots blancs, un plat riche en saveurs, à servir en guise d’entrée lors d’un repas de fête.
Pour une entrée qui sort de l'ordinaire, essayez ces blinis cake au cresson et truite marinée, une revisite originale du fameux cake salé ! Ici, sa forme de pancake le rend plus aéré et moelleux. La chantilly aux oeufs de truite apporte quand à elle, un brin de pep's à cette recette.
Etonnez vos convives dès l'entrée avec cette recette de gâteau de crêpes salé ! Facile à préparer et très original, il se compose d'une succession de crêpes maison tartinées d'une crème à base de fromage frais et saumon fumé. Impossible d'y résister !
Pour les fêtes, la crème brûlée quitte la table des desserts pour se servir dès l'entrée, en version salée ! Dans cette recette facile à préparer, elle est parfumée à la truffe pour un résultat définitivement chic. Une belle idée pour un menu de Noël gastronomique (et bonne nouvelle, vous n'aurez besoin que de peu d'ingrédients pour la réaliser).
Si on le connait surtout dans sa version sucrée, le cheese-cake américain peut aussi se déguster salé ! Très originale, cette recette à base de fromage de chèvre frais, de ricotta, de crackers et d'oeufs de saumon fera une entrée spectaculaire pour un repas de Noël ou toute autre occasion spéciale.
Prête en 20 minutes, cette recette de pain perdu à la truite fumée fera une entrée élégante pour un repas de Noël de dernière minute. Pour la gourmandise, le cube est déposé sur une sauce à la crème, au paprika et au fromage frais. Quelques perles de citron apportent, en touche finale, une note d'acidité rafraichissante.
Jouez sur les accords terre et mer pour apporter un vent d'originalité à votre menu de fête ! Cette recette mêle les noix de Saint-Jacques et le boudin noir, deux produits très appréciés lors du repas de Noël. Le duo est accompagné d'une marmelade de pommes maison et de feuilles de mâche. Une entrée qui ne manque pas de raffinement !
Pour un apéritif ou une entrée de Noël originale, oubliez les toasts et proposez plutôt à vos convives ces nems de foie gras au pain d'épices ! Réalisés avec des feuilles de brick et servis avec une sauce au miel et au vinaigre balsamique, ils mêlent avec brio les saveurs sucrées et salées pour un résultat étonnant.
Apportez de la couleur à votre menu de Noël ! Dans cette recette, les huîtres sont dégustées chaudes sur un lit d'épinards et accompagnées d'oeufs de saumon. Une entrée élégante qui a l'avantage d'être facile à faire : parfait pour les débutants en cuisine qui reçoivent pour les fêtes !
On a l'habitude de les déguster froides, simplement arrosées d'un filet de citron ou de vinaigre. Pour varier les plaisirs, essayez cette recette de beignets d'huîtres aux herbes ! Rapide à faire, elle sera parfaite pour un repas de Noël de dernière minute et original.
Mettez les beaux produits d'automne à l'honneur dans cette recette de velouté de cèpes aux châtaignes, onctueux et très gourmand ! Il est réalisé à partir d'oignon revenu avec du beurre, des cèpes séchés et des châtaignes puis mixé avec du bouillon de volaille. La soupe est ensuite servie avec des quenelles de chantilly salée à la ciboulette.
Pour un repas de Noël audacieux, osez les accords terre et mer avec cette recette de foie gras aux huîtres ! Le foie gras cru est poêlé rapidement puis servi avec une julienne de chou à la saucisse de Morteau et des huîtres chaudes cuisinées au vin blanc. Une entrée originale qui n'hésite pas à jouer sur les contrastes !
Chez les Pic, voilà quatre générations que la cuisine est une passion. Anne-Sophie Pic, seule femme 3 étoiles Michelin, a renouvelé le fameux gratin d'écrevisses de son grand-père. Truffe, champignons de Paris, cognac et champagne donnent beaucoup d'élégance à cette entrée festive.
Voilà une belle idée d'entrée pour ceux qui n'ont pas de four ! À la fois raffiné et facile à faire, ce cheesecake sans cuisson se prépare avec du saumon frais, de la ricotta, du cream cheese, des crackers salés ainsi que des fruits exotiques qui apportent beaucoup de fraicheur et de pep's à cette recette.
Jouez sur les contrastes avec cette recette de velouté de panais qui est servi avec des fruits confits et un mélange de salades amères. Une entrée raffinée, à la fois douce et piquante, dont vos convives se souviendront.
Le vol-au-vent fait partie des plats d'antan qui se sont faits une place intemporelle dans la gastronomie française. Pour les fêtes, le chef Cyril Lignac propose une version raffinée de ce grand classique, à base de volaille et de crème de truffe. Une recette extraite de son livre "Fait maison n°6".
Mettez les petits plats dans les grands avec cette recette de ravioles de saumon accompagnées d'une sauce aux coquillages. Prêtes en 30 minutes cuisson comprise, elles sont réalisées avec du saumon frais, des pétoncles et des crevettes cuits dans des feuilles de lasagne. Une entrée raffinée pour les grandes occasions.
Tout le monde aime les crêpes, et encore plus lorsqu'elles s'accompagnent de saumon fumé et d'une chantilly aux huîtres maison ! Une recette originale et festive, à servir en entrée ou bien lors d'un brunch.
Surprenez vos invités avec une entrée qui met en valeur un poisson riche en oméga 3 et en vitamines ! Cette recette de millefeuille sucré-salé de maquereau et fruits épicé sera du plus bel effet sur une table de fête et ouvrira le repas sur une note originale. Une idée de La Perle des Dieux.
Une recette simple à réaliser prête en 15 minutes et avec peu d'ingrédients. Original, ce millefeuille aux pommes et champignons va plaire à toute la famille.
Revisitons le célèbre dessert américain dans cette recette de cheese-cake salé, au saumon fumé et aux œufs de saumon. Prête à l'avance et facile à réaliser, surprenez vos convives avec cette entrée de fêtes savoureuse !
Pour les fêtes, revisitez la traditionnelle salade César au poulet dans une version beaucoup plus chic et festive. La volaille est ainsi remplacée par de la langouste pour apporter une note d'élégance à l'assiette. Salade romaine, croûtons de pain de mie et sauce classique à base de parmesan, mayonnaise, anchois, ail et citron viendront parfaire cette entrée idéale pour un repas de réveillon.
Ces verrines de tartare, fines, délicates et parfumées, seront parfaites pour un apéritif ou une entrée festive, et ce avec très peu de préparation ! Elles sont réalisées à partir de dés de céleri-rave cuits à l'eau bouillante, noix de Saint-Jacques crues taillées en dés, pulpe de fruit de la passion, jus et zeste de combava, huile d'olive, ciboulette mais aussi une touche de piment. De quoi mettre un peu d'exotisme dans le menu de Noël !
Voilà une salade d'hiver comme on les aime, pleine de saveurs et de vitamines ! Prête en 30 minutes, cette recette de salade de haddock aux agrumes sera parfaite sur une table de fête.
On a l'habitude de les dégustées poêlées, mais les noix de Saint-Jacques sont aussi délicieuses crues. Réalisé avec des oranges, du citron jaune et vert, de la ciboulette et du poivre de Timut, cette recette de carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes réveillera votre palais et celui de vos convives lors de l'entrée de Noël !
Dans cette recette de rosaces de saumon à l'aneth, le saumon cru est assemblez avec du poisson blanc puis roulé pour former un rouleau, avant d'être découpé et arrosé d'une vinaigrette au citron vert. Une entrée rafraîchissante qui changera des traditionnels toasts de saumon fumé lors du repas de Noël !
Cette recette de nage crémeuse de poisson et fruits de mer fera une entrée élégante pour votre repas de fêtes. Elle est réalisée avec de la sole, un mélange de coquillages et crustacées ainsi que des légumes de saison tels que les choux de Bruxelles et la betterave. Onctueuse, elle caressera les papilles de vos invités !
Pour une entrée originale et raffinée, essayez cette recette de flan de topinambour aux noisettes. Facile à préparer, il séduira vos convives par sa douceur et son onctuosité. Idéal pour une grande occasion comme le repas de Noël !
Fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous avec cette recette de tartare d'huîtres à l'asiatique ! Les fruits de mer sont agrémentés de mangue, de fruit de la passion, de gingembre et de citronnelle pour une entrée parfumée qui rappellent les saveurs asiatiques.
Cette recette est idéale pour une entrée de Noël ou d'un repas de fête ! Les brioches au foie gras garnies d'œufs cocotte sont faciles et rapides à réaliser pour un résultat élégant et savoureux !
Découvrez la hallah, un pain traditionnel issu de la culture juive consommé lors du shabbat, avec cette recette de pain brioché garni d'un appareil à quiche au bresaola, crottin de chèvre et ciboulette. Une belle idée proposée par Rians à partager à l'heure de l'apéritif, ou à déguster en entrée accompagnée d'une salade.
Rien de meilleur qu'une soupe de lentille onctueuse pour se réchauffer en hiver. La bonne idée pour la rendre encore plus savoureuse : y ajouter des morceaux de truite cuisinée façon gravlax ! Une recette simple et réconfortante comme on les aime.
Revisitez la traditionnelle tarte tatin en version salée pour une entrée de Noël raffinée et originale ! Elle se compose d'une base de pâte feuilletée, de confit de canard, de petits navets, de pommes et de sucre pour caraméliser le tout. Cette recette de tatin de navets sera excellente avec une salade de mâche agrémentée de quelques noix.
Pour commencer le repas et se réchauffer avec raffinement, cette recette de crème de lentilles au foie gras est parfaite ! Une entrée festive et originale, très simple à réaliser, qui trouvera sa place dans le menu de Noël.
Vous allez adorer cette recette facile et rapide de pain perdu au saumon et au sirop d'érable ! Idéal pour le brunch de Noël ou un apéritif dinatoire, c'est une idée originale pour savourer autrement le saumon fumé. Vous pouvez même accompagner ce pain perdu avec une bonne salade pour en faire une entrée de fêtes chic et raffinée.
Très prisés pour leur goût fin, les œufs de caille se trouvent également être le produit d'origine animale avec la composition la plus équilibrée en protéines, vitamines, minéraux et enzymes. De quoi faire à la fois du bien à votre santé et à vos papilles grâce à cette recette originale d’œufs de caille en coque d’oursin !
Parce que la quiche est un incontournable de la cuisine française et qu'elle ne se résume pas à la traditionnelle quiche lorraine, découvrez comment préparer facilement une quiche aux herbes et escargots qui met elle aussi à l'honneur les produits du terroir.
Prête en 25 minutes seulement (cuisson incluse), cette recette de velouté onctueux de chou-fleur aux œufs de saumon est aussi délectable pour les palais que pour les yeux. Une entrée chic et savoureuse qui fera le bonheur de tous vos invités.
Savoureuse et originale, découvrez cette recette d'huîtres panées et mayonnaise au citron et au curry. Huîtres, chapelure, farine, œufs et moutarde sont rassemblés dans cette entrée facile et rapide à réaliser.
Prises en gelée dans leur coquille et surmontées d'une crème chantilly salée parfumée avec du caviar : voici une façon chic et raffinée de déguster les huîtres à Noël ! Une idée d'entrée gastronomique qui met en valeur les produits les plus luxueux des fêtes.
Pour un repas d'exception, démarrez les festivités sur un amuse-bouche digne d'un grand restaurant avec cette recette ! Les huîtres sont garnies d'un hachis de champignons de Paris et échalotes, de caviar, d'une chantilly salée, de gingembre râpé, de vin jaune pris en gelée, de jus de citron, d'estragon et de beurre.
Faites voyager votre cuisine avec cette recette d'Alain Passard qui vous emmènera tout droit dans les délicieuses saveurs de la Thaïlande. Les Saint-Jacques sont juste snackées puis accompagnées d'une sauce très parfumée à base d'oignons, citron vert, curry, curcuma, cumin, gingembre et citronnelle. Une entrée qui trouvera sa place sur une table de fête.
Chic et raffinée cette recette de Noël au foie gras a de quoi épater vos invités. Dressée comme un club sandwich, cette recette marie foie gras, pommes reinettes, radis noirs, miel et vinaigre balsamique dans une préparation sucrée-salée originale à souhait !
Originale et savoureuse à souhait, cette recette d'escalopes de foie gras poêlées aux mangues est un doux mariage entre le canard, la mangue et le pain d'épice. Une préparation sucrée-salée qui fera son petit effet que ce soit en entrée ou en plat de fête.
Cette année à Noël, démarrez le repas avec une recette apéritive ou une entrée aussi épatante que savoureuse. Sur une idée des chefs Pierre Hermé et Hélène Darroze, ce lassi au foie gras facile et rapide à réaliser fera son petit effet sur une table de fête.
Originale, chic et savoureuse, cette entrée chaude fera son petit effet pour les fêtes de fin d'année. Du boudin blanc marié à des pommes dans une recette sucrée-salée prête en 30 minutes.
Produit phare des fêtes, le saumon se présente ici de manière originale et spectaculaire dans cette recette d'effeuillé de saumon aux perles de hareng. Une belle idée d'entrée de Noël pour changer des traditionnels toasts.
Revisitez la célèbre salade césar, star de nos brasseries, et faites-en une entrée unique pour les fêtes de fin d'année. Dans cette version, le homard, met prestigieux et délicat, viendra apporter la touche raffinée et festive à cette recette signée Jean-François Piège.
Pour un menu de fête savoureux et original, cette entrée facile mélange le goût du saumon fumé avec la vodka, les baies roses, le mascarpone et la ciboulette. Une préparation raffinée aux associations étonnantes qui épatera vos convives dès le début du repas !
À servir en entrée, cette recette originale de crème brûlée au fromage Saint-Félicien Tentation et pain d’épices fera frémir les papilles de vos invités. Prête à l'avance et réalisable facilement, cette préparation a tout pour plaire et ne laissera personne indifférent !
Pour les fêtes, revisitez l'incontournable pâte à choux avec cette recette d'éclairs salés aux épices, foie gras et fenouil safrané et proposez à vos invités une entrée de fêtes aussi gourmande que surprenante !
Prête en 10 minutes, cette recette de carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion, citron vert et piment se réalise facilement avec seulement quelques ingrédients. Une entrée originale et savoureuse, qui fera son petit effet sur une table de fête !
Un dîner d'exception à préparer ? Mettez en bouche vos convives au moment de l'apéritif ou de l'entrée avec cette recette chic et festive ! Les huîtres sont gratinées avec une sauce réalisée à partir de leur jus, d'échalote, d'ail, de beurre, de crème épaisse, de curry, de piment de Cayenne et de jus de citron.
Rapide à préparer en 10 minutes, cette recette de tartare aux deux saumons à l’anis fera une entrée de fête parfaite. Légère, gourmande et saine, cette préparation au saumon fumé et saumon frais se préparera facilement à l'avance avec seulement quelques ingrédients.
A l'occasion des fêtes de fin d'année, réalisez une entrée chic et sophistiquée mais surtout facile à réaliser, avec cette recette de foie gras poêlé au café. Une préparation originale à base de café, qui épatera vos invités à l'heure du dîner !
Pour un repas gourmand et gourmet, réalisez cette recette facile, et originale de saumon aux épices torréfiées, sauce café en 20 minutes seulement. En entrée, avec une salade verte ou en plat, avec un purée de légumes, cette préparation au saumon ne laissera personne indifférent.
Pour une entrée aussi surprenante que savoureuse, réalisez cette recette originale de champignons de Paris au café proposée par David Toutai. Une préparation digne d'un grand restaurant, pour les petites et les grandes occasions, qui étonnera à coup sûr vos invités.
Pour les fêtes de fin d'année, revisitez la traditionnelle bûche pâtissière de Noël en version salée pour l'apéritif ou l'entrée ! Ludique et colorée, cette recette imaginée comme un club sandwich géant est composée de différentes couches d'avocat, concombre, saumon fumé, citron vert et wasabi.
La caille, mets de choix sur les tables de fête, est à l'honneur dans cette recette de pastilla de caille. Assez délicate à réaliser, elle ne manquera pas d'impressionner vos convives. Parfaite pour une entrée originale et savoureuse.
Pour un apéritif, un brunch ou une entrée de fête originale, essayez cette recette de gaufres parmentières au caviar de saumon ! Réalisées à partir de pommes de terre râpées, oeuf et crème, ces dernières sont servies avec un mélange d’œuf dur et ciboulette, d'oeufs de saumon et crème épaisse.
La cuisine marocaine, se veut souvent colorée, épicée, sucrée-salée et généreuse à l'image de ce homard aux épices douces et à la pistache. Délicate à réaliser mais savoureuse, découvrez les secrets de cette recette qui en impressionnera plus d'un.
Sortez le saumon fumé de sa zone de confort cette année pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion ! Dans cette recette originale, fraîche et colorée, il s'associe à la pomme verte, aux framboises, aux oeufs de saumon et au gingembre frais sans oublier un peu de crème liquide, d'huile d'olive et d'aneth.
Revisitez le club-sandwich en version chic et originale avec cette recette qui met à l'honneur un produit de luxe et de fête : le homard ! Ce dernier est associé à des tranches de pain de mie toastées, des lamelles de lard fumé grillé, des feuilles de laitue, de la tomate et une mayonnaise maison.
Revisitez les nems asiatiques avec cette recette chic et raffinée à la française ! Les feuilles de brick sont garnies d'une poêlée de cèpes séchés réhydratés avec de la graisse de canard, du confit de canard effiloché, des oignons, du blanc d'oeuf et du persil frais.
Pour un menu de réveillon original et élégant, revisitez la traditionnelle bûche de Noël en version salée pour épater vos convives dès l'entrée ! Dans cette recette, les bûchettes sont composées de crêpes salées roulées et garnies de langoustines poêlées avec une julienne de légumes, du gingembre et du citron vert sans oublier la chantilly salée pour que l'illusion soit parfaite.
Délicieuse pour une entrée de Noël par exemple, cette recette de crème brûlée au foie gras est très facile à réaliser et épatante ! Optez pour la recette traditionnelle du dessert dans sa version salée qui séduira tous vos invités !
Remettez au goût du jour les légumes anciens avec cette recette de velouté. Les topinambours sont cuits avec du bouillon de volaille et de l'ail puis mixés avec du lait, de la crème et des jaunes d'oeufs pour une texture irrésistiblement crémeuse. Un peu de truffe râpée apportera une touche de raffinement si vous souhaitez une entrée plus chic.
Ces petites tartes fines aux associations de saveurs sucrées-salées seront du meilleur effet sur votre table si vous recevez des convives ! Elles se composent de disques de pâte feuilletée dorée et croustillante garnies de tranches de foie gras poêlé et de quartiers de pommes cuites avec du beurre et de la vanille. Une belle idée pour déguster le foie gras de Noël autrement !
Le classique dessert est préparé ici dans une version salée. Garnies d'une farce aux crevettes, les éclairs sont une idée de recette parfaite pour servir en apéritif ou en entrée, avec une bonne salade !
Mettez le boudin à l'honneur de façon originale dans cette recette de velouté onctueux et gourmand ! Boudin noir et blanc s'associent ici à de l'oignon, du céleri, du beurre, du bouillon et de la crème pour un résultat très soyeux en bouche sans oublier la salade de pomme granny-smith croquante pour la touche de fraîcheur.
En version salée, le célèbre dessert est tout aussi raffiné ! Réalisée aux champignons, la crème brûlée sera très élégante pour une entrée de fête, à Noël par exemple. Accompagnées de tranches de pain grillé, les petits pots de crème sucrée-salée épateront vos convives.
La célèbre rémoulade de céleri prend des airs de fête dans cette recette où elle est revisitée sous forme de mille-feuille salé ! Le céleri-rave est taillé en fines lamelles elles-mêmes empilées avec un mélange de miettes de crabe, céleri râpé et mayonnaise maison au curry.
Etonnez vos proches avec cette recette simplissime à réaliser et bon marché qui ne vous demandera pas de 5 ingrédients : pâte feuilletée, pommes, tranches de magret séché, beurre et sucre. Ces minis tartes tatin en séduiront plus d'un grâce à leur association sucrée-salée originale et leur présentation raffinée.
En entrée ou pour l'apéritif des verrines pour l'apéritif, rapides et simples à réaliser. Ce tiramisù brioché au crabe est réalisé avec des carrés frais, des miettes de crabe en boîte, un pamplemousse, du pain brioché et de la crème liquide pour une recette gourmande à souhait !
Pour les fêtes, étonnez vos convives en leur préparant une entrée aux associations originales très facile à faire. Cette recette en mettra plein la vue et les papilles avec seulement peu d'ingrédients : chou-fleur, crème, saumon fumé, gélatine, oeufs de saumon et aneth.
Revisitez le traditionnel gaspacho espagnol à la tomate en version chic et raffinée en y ajoutant un ingrédient d'exception : le homard ! Ce dernier apportera une saveur iodée et délicate à ce plat habituellement simple et rustique.
Finement épicée, légère et facile à réaliser, cette recette de soupe thaïe aux crevettes roses est idéale pour voyager le temps d'un repas savoureux. Servie en entrée ou en plat, la soupe plaira à tous vos convives !
Cette recette chic et festive ne vous demandera pas plus de 15 minutes de préparation et vous fera voyager vers des contrées ensoleillées et exotiques ! Elle se compose d'un émincé de mangues vertes, de crabe en boîte et de gingembre frais agrémenté d'une sauce à base de crème liquide, huile d'olive et jus de citron vert.
Découvrez cette recette facile et rapide à réaliser de salade asiatique ! Vermicelles, crevettes, crudités, cacahuètes et sauce soja sont rassemblés dans cette entrée (ou plat) savoureuse !
Une recette de Chi Tam Phan, chef du restaurant Les Climats*
Une recette de William Pradeleix, chef du restaurant Manger*
Originale et gourmande, cette recette de terrine végétarienne associe le roquefort, les fruits secs et le pain d'épice. Préparée d'avance, elle sera excellente en entrée de Noël avec une salade de mâche, mais vous pouvez aussi la servir pour un buffet froid.
Cette entrée colorée, fraîche et originale sera idéale pour démarrer un repas de fête. Le maigre est taillé très finement puis mariné dans un mélange de jus de citron, cébettes, zeste d'orange, tranches de betterave jaune et betterave chiogga pour un résultat très fin, raffinée et délicat qui fera grande impression sur votre table.
Composés de bisque de homard, crème liquide, oeufs, concentré de tomate, crevettes et tabasco pour relever le tout, ces petits flans salés feront une excellente mise en bouche ou une entrée raffinée si vous l'accompagnez d'une salade de mesclun. Une belle idée pour un repas de Noël à petit prix, par exemple !
Revisitez cette célèbre spécialité asiatique avec des ingrédients de la gastronomie française pour une mise en bouche ou une entrée originale et raffinée. Le confit de canard aime les associations sucrées et le chutney de figues parfumé au gingembre le sublimera avec finesse.
Pour une entrée festive et élégante, essayez cette recette qui associe les saveurs de la mer et de la terre à la perfection ! Le turbot est préparé en tartare avec des oignons blancs, du tarama, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette puis il est surmonté d'un velouté de fenouil et de crème fouettée salée.
Misez sur l'originalité cette pour votre repas de Noël en démarrant avec une entrée étonnante et raffinée. Préparez les panais en un velouté onctueux puis servez-le avec des huîtres pochées au cidre, un peu de mâche et une julienne de pomme granny-smith pour la fraîcheur !
Cette année à Noël, misez sur l'originalité et les alliances terre - mer pour votre terrine de foie gras maison. Idéale pour une entrée prête d'avance ou un buffet froid, cette recette marie le traditionnel foie gras à des champignons et de la truite fumée. Une association qui ne laissera pas vos papilles indifférentes !
Revisitons la recette du célèbre dessert avec cette version salée, aux fruits de mer ! Découvrez notre recette facile et rapide à préparer de pain perdu réalisée avec des pétoncles à servir en apéritif ou en entrée pour utiliser vos restes de pain rassis.
Pour les fêtes de fin d'année, étonnez dès l'entrée en revisitant l'île flottante en version salée ! La crème anglaise est remplacée par une bisque de homard bien onctueuse garnie de quenelles de blancs d'oeufs en neige et de caviar pour la touche chic et raffinée.
Revisitez la pomme au four avec cette recette sucrée-salée qui fera une entrée élégante et gourmande ! Les fruits sont évidés puis farcis d'un mélange de foie gras mixé à de la crème liquide, des jaunes d'oeufs et des blancs montés en neige. Le tout est passé au four pour un résultat léger et aérien puis servi avec une réduction de porto rouge et armagnac.
Originale et savoureuse, découvrez notre recette d'huîtres imaginée par
Sylvain Sendra et Thibault Vivet du bistrot 58 Qualité Street à Paris. Huîtres, andouille, crème fraîche, œufs et moutarde sont rassemblés dans cette entrée facile à réaliser. Découvrez cette recette de chef...
Sylvain Sendra et Thibault Vivet du bistrot 58 Qualité Street à Paris. Huîtres, andouille, crème fraîche, œufs et moutarde sont rassemblés dans cette entrée facile à réaliser. Découvrez cette recette de chef...
Revisitez la recette de la pastilla marocaine avec cette version élégante et raffinée qui sera parfaite pour un repas de fête ! Elle se compose de feuilles de brick, confit de canard, amandes, échalotes, miel, orange, beurre, coriandre, persil, cannelle, cumin, gingembre et sucre glace.
Pour une entrée de Noël prestigieuse, misez sur cette recette de raviolis de homard au foie gras, qui met à l'honneur deux produits d'exception. De quoi combler vos convives !
Cette salade d'hiver est parfaite pour le repas de Noël, offrant une explosion de couleurs et de saveurs. Le chou rouge croquant, les carottes sucrées, les pommes juteuses et les noix de pécan apportent une diversité de textures et de goûts, rehaussés par une vinaigrette légère. À servir en entrée pour en accompagnement de la traditionnelle dinde !
3 ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette tourte de foie gras à la truffe chic et raffinée. Que ce soit pour une entrée de Noël ou un dîner de fêtes, cette tourte gourmande et savoureuse régalera tous vos convives facilement et rapidement.
Revisitez le célèbre dessert venu d'Italie dans cette version de la panna cotta salée au chou-fleur et au saumon fumé ! Au goût délicat et surprenant, cette "crème cuite" est toute simple et rapide à réaliser à base de chou, crème, poisson et aneth : une bonne idée d'entrée prête à l'avance !
Pour le fêtes, le vol-au-vent se fait raffiné avec cette version au homard et champignons. Pour rendre cette spécialité feuilletée encore plus généreuse, elle est garnie d'une belle béchamel au gruyère. Une entrée élégante pour Noël !
Le célèbre chef Yves Camdeborde nous livre ici sa recette toute simple et rapide à préparer de crémeux de céleri-rave aux chataignes et saumon fumé. Ce velouté entre terre et mer est réalisé avec des perles du Japon (tapioca) : une entrée (ou plat) d'hiver de chef réconfortante et savoureuse !
Mauro Caulagreco s'associe à Casino pour présenter un menu de fêtes facile à préparer. Avec cette cassolette de légumes d'antan au parmigiano, le chef étoilé met à l'honneur des produits souvent oubliés et pourtant très gourmands. Une belle idée d'entrée pour régaler vos invités à Noël !
Originale et parfumée, cette recette de langoustines rôties au paprika ne manque pas d’audace. On la prépare pour régaler ses convives lors d’un repas de fêtes, ou simplement pour le plaisir de savourer des langoustines rôties. Découvrez ici la recette de notre entrée aux langoustines.
Pour les fêtes de fin d'année, revisitez la crème brûlée ! Dans cette recette de Julie Andrieu, le célèbre dessert se réalise avec du foie gras et du pain d'épices. Une savoureuse entrée qui régalera vos invités à Noël !
Qui a dit que la soupe ne pouvait pas être raffinée ? Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous prouve le contraire avec sa recette de velouté de céleri aux noix de Saint-Jacques. Une entrée élégante qui aura toute sa place dans un menu de Noël, par exemple.
À table, les coquilles Saint-Jacques font toujours leur petit effet. Dans cette recette de Laurent Mariotte, elles sont gratinées aux poireaux et saupoudrées de chapelure. Un plat idéal pour un menu de fête !
Probablement originaire de Sicile, bien que sa région de naissance soit encore discutée, la salade de fenouil à l’orange fait partie des recettes incontournables de Noël au Bel Paese. Elle peut se servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement et se prépare en moins de 30 minutes, une idée de recette idéale pour un menu de Noël express.
À la recherche d’une recette d’entrée express et healthy pour Noël ? Misez sur les bouchées d’endives. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, ces bouchées végétariennes sont idéales pour composer un menu de Noël léger. Découvrez ici la recette de nos bouchées d’endives aux figues.
Régalez vos invités avec ce joli sapin de Noël feuilleté prêt en dix minutes (hors cuisson) ! Généreusement garni au pesto et aux pistaches, il se déguste en guise d'apéritif ou d'entrée.
Si vous cherchez une entrée légère pour un repas de fête, on a ce qu'il vous faut ! Cette recette de carpaccio met à l'honneur le saumon fumé - produit phare de Noël - avec la pomme verte pour la touche de fraicheur.
Très populaire en Amérique du Sud, le ceviche est un plat à base de poisson cru mariné. Dans cette recette, la dorade est assaisonnée de jus de citron, lait de coco, gingembre, piment, tabasco et coriandre pour une entrée pleine de fraicheur. De fines lamelles de betterave complètent l'ensemble et apportent une touche de couleur.
Servies avec un peu d'aneth et quelques baies roses, ces rillettes maison au saumon frais et pommes de terre feront une belle entrée à la fois simple et pas chère pour Noël. Dégustez-les avec du pain grillé, par exemple.
Cuisiner les fruits de mer est plus facile qu'on ne le pense ! La preuve avec cette recette de petits flans aux noix de Saint-Jacques. Délicatement parfumés, ils pourront être servis seuls en entrée ou accompagnés de légumes.
Mettez de la couleur dans la grisaille hivernale avec cette salade vitaminée ! Dorade cuite à la vapeur, salade Trévise, orange, grenade et oignon rouge sont réunis dans cette entrée pleine de fraicheur.
Chic et raffinée, cette recette de terrine de foie gras aux pommes flambées au calvados et finement assaisonnée est idéale pour un repas de fêtes comme pour Noël ! Etape pas étape, découvrez comment préparer le foie gras facilement et rapidement pour réaliser cette recette sucrée-salée savoureuse.
La soupe se fait sophistiquée avec cette recette de velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques et à l'orange ! Délicate et raffinée, cette entrée chaude trouvera sa place dans votre menu de Noël.
Très onctueux, ce cappuccino de cèpes va vite devenir votre entrée d'automne préférée ! Pour encore plus d'originalité, cette recette est servie avec des chips de coppa et des noix torréfiées. Une belle idée pour apporter de la texture à cette crème de champignons.