15 recettes d'entrées faciles pour Noël

• 2 pavés de saumon frais
• 3 pommes de terre à chair ferme
• 5 brins d’aneth
• 1 jaune d’oeuf
• 2 c. à soupe de moutarde Savora
• 1 c. à soupe de miel
• 8 cl d’huile neutre
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe de baies roses
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de rillettes de saumon et pommes de terre.

• 400 g de champignons rosés et blancs bien fermes 
• 2 pommes granny-smith ou Pink Lady
• 2 citrons
• 3 brins de persil
• 2 tranches de pain rassis
• 4 c. à s. d'une très bonne huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de millefeuille aux pommes et champignons.

• 180 g de caviar osciètre
• 600 g de pommes de terre
• 5 cuil. à soupe de crème fraîche
• 6 petits oignons
• 1 botte de ciboulette
• 30 g de beurre
• sel
• poivre

Pour accompagner :

• crème fraîche crue
• jeunes pousses

Retrouvez ici notre recette de gaufres de pommes de terre au caviar.

• 2 filets de haddock (250 g env.)
• 125 g de mâche
• 1 pamplemousse rose
• 2 oranges
• 2 c. à soupe de câpres
• 50 cl de lait
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de salade de haddock aux agrumes.

• 4 filets de dorade sans la peau
• 2 citrons verts
• 1 citron jaune
• 1 betterave Chioggia
• 1 noix de gingembre
• 1 petit piment vert
• 8 cl de lait de coco
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 gouttes de Tabasco
• 2 brins de coriandre
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de ceviche de dorade au lait de coco.

• 1 butternut
• 1 tranche de potimarron
• 8 noix de Saint-Jacques
• 8 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• Le vert d’1 poireau
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de graines de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de velouté de courges aux noix de Saint-Jacques.

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 pommes vertes
• 1 citron
• 1 pot de chèvre frais
• 6 cl de crème fleurette
• 1 oignon rouge
• 2 c à c de vinaigre de vin
• 1/4 c à c de fleur de sel
• Aneth
• Mélange multi-graines toastées
• Mélange 3 baies concassées
• Fleur de sel
• Huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de carpaccio de pomme verte et saumon fumé.

• 4 beaux pavés de saumon label Rouge de 300 g chacun
• 1 botte d’oseille
• 50 g de jeunes pousses de betterave
• 4 œufs + 1 jaune extra-frais
• 1 cuil. à café de moutarde
• le jus de 1/2 citron
• 20 cl d’huile de pépins de raisin
• 1 kg de gros sel
• sel
• fleur de sel
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de saumon froid et mayonnaise à l'oseille.

• Ciboulette
• 55 g de citron jaune
• 80 g de farine
• 50 g de fromage blanc
• 100 ml de lait demi-écrémé stérilisé
• 50 g d'oignon rouge
• 2 pomme 
• 4 g de poudre à lever (4 g)
• 90 g de tartare de saumon façon gravlax
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de tartare de saumon à la pomme, pancakes et sauce ciboulette.

• 12 coquilles Saint-Jacques 
• 3 oranges
• 1 citron jaune 
• 1 citron vert 
• 2 avocats 
• 30 g de beurre salé 
• 1 c. à soupe de Maïzena ou de fécule de pomme de terre 
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• 2 brins de cerfeuil 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de coquilles Saint-Jacques à l'orange et à l'avocat.

• 300 g de saumon de Norvège sans peau 
• 1 mangue 
• 10 g de gingembre 
• 1/4 de grenade 
• 1 citron vert 
• 1 petit bouquet de coriandre 
• 1 petite botte de ciboulette
• 200 g de cream cheese 
• 120 g de ricotta 
• 1 combawa (peut être remplacé par du citron vert) 
• 80 g de crackers salés 
• 50 g de beurre fondu 
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de cheesecake sans cuisson au saumon frais.

• 4 tranches de truite fumée 
• 4 brins d’aneth 
• 3 c. à s. de crème liquide 
• 40 g de fromage frais (à tartiner) 
• 1/2 c. à café de paprika 
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1/2 pain de mie 
• 1 œuf
• 20 g de parmesan 
• 30 g de lait 
• 30 g de beurre
• 4 petites poignées de jeunes pousses de salade (ou à défaut des pousses d’épinards) 
• Perles de citron 
• Sel & poivre 5 baies

Retrouvez ici notre recette de pain perdu à la truite fumée et fromage frais.

• 6 douzaines d’escargots de Bourgogne au naturel
• 170 g de beurre
• 3 brins de persil plat
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 20 g de chapelure
• 1 c. à soupe de pastis
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette d'escargots à la bourguignonne faciles et rapides.

• 12 huîtres assez grosses (type Gillardeau)
• 200 g de chapelure panko (rayon asiatique) 
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 citron vert
• 10 cl d'huile neutre + de l'huile pour friture
• 1/2 c. à café de curry en poudre

Retrouvez ici notre recette d'huîtres panées, mayonnaise au citron et curry.

• 4 queues de langoustes surgelées
• 2 salades romaines
• 3 cuil. à soupe de mayonnaise (maison ou en bocal)
• 80 g de parmesan
• 3 filets d’anchois à l’huile
• 2 tranches de pain de mie
• 1 gousse d’ail
• le jus de 1/2 citron
• 1 sachet de court-bouillon
• 30 g de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de salade César à la langouste.