La tarte flambée à la truffe de Cyril Lignac

Par Cuisine et Vins de France

Recette tarte flambée à la truffe de Cyril Lignac

Avec cette tarte flambée à la truffe, le chef Cyril Lignac revisite, dans son émission Tous en cuisine, les grands classiques alsaciens ! Prête en 30 minutes, cette version végétarienne et raffinée de la flammekueche pourra être découpée en petites parts et servie lors de l'apéritif de Noël ou un buffet dinatoire.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 pâte à pizza
1 petite truffe noire

Pour la garniture :

1 oignon
6 champignons de Paris
50 g de tomme de brebis
75 g de crème fraiche épaisse
40 g de yaourt grec
1 branche de thym frais
Noix de muscade
Sel fin et poivre du moulin

La préparation de la recette

Préparez tous les ingrédients : épluchez et coupez la truffe en fines lamelles en gardant la peau et en la hachant. Coupez le fromage en fines lamelles. Lavez les champignons, émincez-les ainsi que les oignons et faites revenir l'ensemble dans un peu de beurre.
Etalez finement la pâte à pizza (environ 1 mm d'épaisseur).
Préchauffez le four à 225°C en position grill.
Dans un bol, versez la crème, le yaourt et la peau de la truffe hachée finement. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Placez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez dessus le mélange à la crème et lissez à la spatule. Ajoutez ensuite les champignons, les oignons et la tomme de brebis. Parsemez de feuilles de thym.
Faites cuire 20 minutes, sortez du four, découpez en parts et décorez chacune d'une lamelle de truffe.

Conseils

Vous pouvez remplacer la tomme de brebis par un autre fromage à pâte dure.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Plus de 100 recettes végétariennes d'hiver

196 articles

Cake au bleu et céleri Risotto au potiron et aux noisettes Lasagnes aux brocolis et fromage de chèvre Salade de chou-fleur Curry crémeux de chou-fleur Tartiflette sans lardons La recette du gratin dauphinois de Laurent Mariotte Tarte aux oignons et au munster La recette de courge butternut farcie de Laurent Mariotte Yorkshire pudding et poêlée de champignons 15 recettes de lasagnes végétariennes Burger végétarien au Airfryer Ce ramen va plaire aux jeunes mamans !20 soupes d'hiver aux saveurs originales Tarte à la pomme de terre Purée de topinambours Velouté brocoli-pistache Crème de cresson et pommes de terre, pommes paille Blanquette végétarienne aux haricots blancs Pâtes à la crème de chou-fleur La tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac Omelette rapide aux champignons Gnocchis épinards et cresson Velouté de poireaux au miso Casserole de légumes aux œufs Tarte aux poireaux et au sésame Gratin de brocolis au parmesan Gratin de chou au fromage Gratin de gnocchis à l’italienne Gratin de poireaux à l’ail et aux herbes Gratin de fenouil à la tomate Gratin d’épinards aux pommes de terre Power bowl aux champignons Raviole aux champignons et crème de pain Le velouté de carotte à la vanille de Cyril Lignac Gratin de potimarron au chèvre Le gratin Verdue de Perla Servan Schreiber Les lentilles corail à la diable de Perla Servan Schreiber Terrine de Noël aux champignons et aux noix Bourguignon de champignons (sans viande)Salade de Noël au chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan Ravioles aux cèpes et parmesan Sablés apéritifs à la courge butternut et bleu d'Auvergne Crème de butternut au faux gras (foie gras végétal)Feuilles de choux farcies végétariennes Burrata et courge rôtie Wellington aux champignons Portobello farcis à la tomme du limousin Carottes glacées au labneh et aux pistaches (ig bas)Salade italienne de fenouil, orange et olive Salade de Noël danoise au chou rouge (julesalat)La soupe de pois cassés à la patate douce de Julie Andrieu Boulettes de lentilles aux champignons Risotto de céleri aux champignons de Paris Choux de Bruxelles rôtis au citron Mac and cheese keto de chou-fleur (sans pâtes)Butternut farcie au chèvre et boulgour Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, brocoli et carottes Quiche aux choux de Bruxelles et fromage de chèvre Patates douces farcies quinoa et pois-chiches Soupe de topinambours, chou-fleur et noisette Chou farci végétarien au chèvre et estragon Quiche facile au maroilles Daube de légumes d’hiver aux épices douces et au raisin Strudel aux champignons et pommes de terre Gratin de légumes d'hiver à la vanille Crumble de butternut au parmesan et aux marrons Tian de patates douces aux herbes Croziflette aux champignons Les gnocchis de potimarron de Laurent Mariotte Mac and cheese au brocoli Curry végétarien au chou kale Soupe de topinambours Potimarron farci au chou kale et noix de pécan Dahl de pois cassés Risotto aux poireaux Quiche aux endives (IG bas)Velouté de lentilles corail au lait de coco, épices et graines de courge Butternut à la sauge façon Hasselback, sauce aux herbes Velouté de courge muscade au tahini et pois chiches caramélisés Lasagnes aux légumes d'automne, chèvre et sauce butternut Patates douces farcies aux pois chiches Potimarron farci aux champignons et au cantal Gratin de patates douces au lait de coco (vegan et sans lactose)Chou-fleur rôti au tahini et au citron Dahl à la courge butternut Porridge au potimarron et œuf poché Salade d'hiver à la patate douce et à l'orange Minestrone aux carottes et patate douce Cannelloni gratinés aux épinards et à la ricotta Tarte rustique à la courge musquée One pot pasta aux légumes d’automne Mini courges farcies au Mont d’or La salade de patate douce d’Anne-Charlotte Boukachabine Chou-fleur caramélisé aux épices Chili sin carne Curry de pois chiches aux épinards Galettes de lentilles corail au cheddar Chou-fleur rôti au curcuma et au labneh Mini cheeseburgers végétariens au portobello Risotto de céleri-rave Orzo façon risotto aux épinards et poireaux Les lasagnes aux poireaux de Jamie Oliver Gratin au chou-fleur et carotte Petits crumbles de poireaux au chèvre Lasagnes à la courge butternut et aux épinards Blésotto aux champignons Gratin de poires, roquefort et noix Gratin de crozets aux poireaux et vieux comté Tatin d'endives au roquefort Gratin de chou-fleur à la mimolette Curry de carottes Le chou-fleur gratiné au comté de Diego Alary Le tian aux légumes d’hiver et chèvre frais de Diego Alary Croquettes de riz panées, coeur de raclette Minestrone d'hiver aux châtaignes Camembert rôti au thym Endives rôties et crumble à la fourme d'Ambert Gratin de camembert aux pommes Tartelettes aux oignons et au chèvre Cocotte de haricots rouges et maïs Dhal de lentilles corail, patate douce et lait de coco Terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre Risotto aux champignons (recette Cookeo)Dal aux épinards Tourtons aux pommes de terre et au fromage Riz biryani Tarte salée au potimarron Gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais Gratin de brocolis Couronne aux légumes d'hiver Gnocchi de potiron Tarte rustique épinard et emmental Tagliatelles de poireau et œufs mollets Chou-fleur entier rôti, sauce fraicheur à l’huile de colza toasté Gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo)Flatbread rustique aux légumes d'hiver Samossas de patate douce et sauce curry Risotto aux châtaignes et poire Pâtes au chou kale et au potiron Winter bowl à la courge butternut, champignons et œuf poché Tourte à la courge et aux champignons Spaghettis au cresson Gnocchi verdi aux épinards et à la ricotta Focaccia aux poires et aux noix Courges aux deux farces Risotto de petit épeautre aux légumes et roquefort Tartine gratinée à la courge et à la tomme Mafé végétarien Gratin de potimarron aux châtaignes Kebbé de potiron Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumes Ravioles de topinambours et champignons Chakchouka aux épinards Tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre Risotto de chou-rave Chili sin carne au soja Tarte fine au Saint-Félicien, poires, miel et noix Poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac Tartinade de chou kale Porridge salé à l'avoine et au tofu 12 recettes à base de protéines végétales Velouté de chou-fleur au roquefort Crumble de chou-fleur et de brocolis au chèvre Salade de patate douce et pois chiche 10 recettes originales pour cuisiner la patate douce Soupe express de chou-fleur au curry Gnocchis à la patate douce Wok japonais de nouilles soba Gaufres à la patate douce Dal de lentilles corail à l'indienne Burger végétarien à la patate douce Salade de topinambour au pesto de persil et noisette Quinoa et chou-fleur aux amandes et noisettes grillées Velouté d'amandes Polenta crémeuse et légumes d'hiver Crème de légumes oubliés Coleslaw au chou kale Risotto de petit épeautre aux girolles et courge Terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix Petits flans aux épinards Cake graines de courge et potimarron Potiron grillé au bleu, thym et ail Risotto à la courge butternut et au safran Gaufres salées aux lentilles corail et feta Lentilles aux épinards et tofu Tarte aux pommes, au roquefort et aux noix Curry de chou-fleur et pois chiches Falafels maison au four Chou caramélisé, sauce tomate, gingembre chili Hamburger végétarien aux herbes fraîches Gratin de potimarron au sarrasin Méli-mélo de légumes rôtis Salade acidulée aux champignons Citrouille rôtie à l’oignon rouge, au caillé de chèvre et aux graines grillées

Une flammekueche maison comme en Alsace

Truffe : nos idées recettes

Apéritif de Noël végétarien

Les meilleures recettes de Cyril Lignac

Que manger en automne quand on est végétarien ?

Dernières News

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Sorbet à la mangue au thermomix (à faire en moins 5 minutes)

Plus d'Entrées

Salade de pommes de terre facile et rapide

Taboulé de boulghour facile et rapide

Salade d'orzo à la grecque facile et rapide

Poulpe à l'huile, citron et olives taggiasche

Plus de Quiches & tartes

Quiche sans pâte au jambon

Tarte aux oignons rouges et à la fourme d'Ambert

La tarte tatin aux champignons de Diego Alary

Tarte rustique aux endives et chèvre frais

Tarte fine aux raisins, figues et fromage de chèvre

Quiche au saumon, petits pois et fromage frais

Tarte tatin aux oignons rouges caramélisés

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé