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Infos pratiques
- 6
- 25 minutes
- 20 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de chou kale
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de pois chiches
- 10 feuilles de coriandre
- 25 g de pâte de curry rouge
- 80 cl de lait de coco
- 3 c. à soupe de tamari
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
- sel, poivre
La préparation de la recette
- Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Retirez la partie centrale du chou et coupez en deux ou en quatre les feuilles trop grosses.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte, puis ajoutez la pâte de curry, les feuilles de coriandre, mélangez. Ajoutez 25 cl d’eau, le lait de coco, le sucre et le tamari. Portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les pommes de terre, les pois chiches et le chou. Faites cuire 15 min.
- Rectifiez l’assaisonnement au goût et servez avec du riz basmati.
Conseils
Le tofu est un aliment qui s’intègre à merveille dans une recette de curry végétarien. Pour le parfumer, faites-le mariner dans le mélange à base de pâtes de curry et de lait de coco quelques minutes avant de lancer la cuisson des pommes de terre, des lentilles et du chou.