Wellington aux champignons

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 30/11/2023 à 11:28

recette wellington aux champignons

Le Wellington est une recette anglaise à base de boeuf, champignons et pâte feuilletée. Pour que les végétariens puissent profiter de classique des fêtes, nous vous proposons ici une version sans viande avec des champignons, des épinards et du fromage de chèvre. Un plat de Noël original !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6 personnes
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de champignons variés (comme les champignons de Paris, les shiitakes, les cèpes)
1 grand oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
150 g d'épinards frais
100 g de fromage de chèvre ou de feta (facultatif)
1 jaune d'œuf pour la dorure
Huile d'olive
Sel et poivre
Herbes fraîches (thym, romarin), hachées

La préparation de la recette

Préchauffez votre four à 200°C.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes. Laissez refroidir.
Étalez la pâte feuilletée. Étalez la moutarde sur la pâte, puis ajoutez une couche d'épinards frais. Répartissez le mélange de champignons refroidis sur les épinards. Si vous utilisez du fromage, émiettez-le sur les champignons.
Roulez la pâte feuilletée autour de la garniture en formant un rouleau. Scellez bien les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf battu pour la dorure.
Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Conseils

Laissez reposer quelques minutes avant de trancher. Servez chaud.

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