Pâtes au chou kale et au potiron

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette pâtes chou kale potiron

Cette recette de pâtes au chou kale et au potiron aux saveurs de l'hiver sera parfaite pour un déjeuner rapide et végétarien. Sain et complet, ce plat a décidément tout pour plaire.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 tranche de potiron de 300 g
5 feuilles de chou kale
1 oignon
2 c. à soupe de graines de courge
400 g de pâtes rigatoni
75 g de gruyère râpé
5 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Ôtez l'écorce et les graines du potiron, coupez-le en cubes. Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles. Versez 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites cuire l'oignon pendant 5 min. Ajoutez le potiron et faites cuire encore 10 min en remuant souvent. Salez et poivrez, débarrassez et laissez au chaud.
Lavez les feuilles de chou et ôtez leurs côtes dures. Ciselez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans la même sauteuse avec 1 c. à soupe d'huile pendant 10 min. Laissez au chaud.
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et égouttez-les en conservant 2 c. à soupe d'eau de cuisson.
Versez les pâtes dans un plat creux, ajoutez par-dessus tous les légumes. Salez et poivrez, versez l'huile restante et parsemez de fromage râpé et de graines de courge.

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15 sauces à tester pour savourer les pâtes autrement

Recette parue dans le numéro 197

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un beaujolais-village
Région : Beaujolais

Conseils

Au moment de servrir, parsemez de quelques pignons de pin.

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