Dal de lentilles corail à l'indienne

Par Le thi mai ALLAFORT

Dhal de lentilles

Cette recette végétarienne et épicée va vous faire voyager au milieu des parfums enivrants de l'Inde ! Les lentilles corail sont mises à l'honneur et préparées avec des légumes verts à feuilles, de l'oignon, de la tomate, du gingembre, du curcuma, de l'ail et du cumin.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

300 g de lentilles corail
400 g de jeunes pousses d'épinards
1 petit oignon coupé en dés
1 tomate moyenne coupée en dés
1 petit morceau de gingembre râpé
2 cuil à soupe d'huile végétale
1/2 cuil à café de curcuma moulu
1/2 cuil à café de graines de cumin entières
1 gousse d'ail écrasée
1 pincée de sel

La préparation de la recette

Versez les lentilles dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez l'eau à ébullition, écumez puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et tendre.
Alors que les lentilles cuisent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir doucement pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates et le gingembre et laissez cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Ajoutez le curcuma et mélangez.
Incorporez les épinards et laissez cuire environ 5 minutes. Incorporez maintenant les oignons et les tomates dans le dal et laissez mijoter pendant quelques minutes, salez si besoin.
Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les graines de cumin et la gousse d'ail. Faites revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le cumin crépite, puis éteignez le feu.
Versez l'huile parfumée aux graines de cumin et à l'ail dans le dal. Couvrez et laissez infuser. Remuez avant de servir bien chaud.

Conseils

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