Blésotto aux champignons

Par Cuisine et Vins de France

Recette blésotto aux champignons

Revisitez le traditionnel risotto italien en remplaçant le riz par du blé ! Ce dernier est cuit dans du bouillon de poulet puis servi avec des champignons poêlés, des échalotes, de la crème et du parmesan. Un plat réconfortant et bon marché !

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

200 g de blé
1 échalote
150 g de champignons de Paris
1 cube de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de crème
2 cuillères à soupe de parmesan
beurre pour la cuisson des champignons
persil
sel, poivre

La préparation de la recette

Emincez l'échalote, coupez les champignons.
Préparez le bouillon : faites chauffer environ 50 cl d'eau et mettez-y le cube de bouillon de poulet.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer l'échalote. Au bout de quelques minutes de cuisson, ajoutez les champignons. Lorsqu'ils sont cuits, réservez.
Versez le blé dans la poêle ayant servie à la cuisson de l'échalote et des champignons. Versez dessus le bouillon et laissez cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le blé est cuit, ajoutez la crème et le parmesan puis la garniture. Réchauffez quelques minutes, assaisonnez de sel et de poivre puis servez avec du persil haché.

Conseils

Vous pouvez préparez d'autres garnitures pour se blésotto : tomates séchées, dés de courgettes...

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