Risotto aux châtaignes et poire

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette risotto châtaigne poire

Voilà un plat réconfortant qui sent bon les saveurs d'automne ! Avec seulement quelques ingrédients, réalisez cette recette de risotto aux châtaignes et poire pour régaler toute votre famille. Facile à faire, elle ne demande que 15 minutes de préparation.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

180 g de châtaignes au naturel
1 poire
250 g de riz arborio
2 échalotes
80 g de parmesan râpé
60 g de beurre
20 cl de vin blanc
1 l de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

La préparation de la recette

Epluchez les échalotes et ciselez-les. Faites-les revenir dans une sauteuse dans l'huile pendant 3 minutes. Réservez.
Ajoutez la moitié du beurre dans la sauteuse et versez le riz. Laissez-le cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez le vin blanc. Puis une fois absorbé, versez le bouillon en 4 ou 5 fois en laissant le riz à chaque fois s'en imprégner. Laissez cuire environ 20 minutes. Rincez les châtaignes et concassez-les grossièrement. Pelez et coupez la poire en tranches fines, ajoutez-les avec le beurre restant dans la sauteuse. Salez, poivrez et incorporez le parmesan. Dégustez bien chaud.

Conseils

Vous pouvez remplacer les châtaignes et la poire avec d'autres ingrédients de saison : potiron, butternut, noix...

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