Dhal de lentilles corail, patate douce et lait de coco

Par Cuisine et Vins de France

Recette dahl lentilles corail, patate douce, lait de coco

Connaissez-vous le dhal ? Cette spécialité indienne s'apparente à un ragoût de légumineuses, souvent des lentilles. Ici, il est préparé avec des lentilles corail, de la patate douce et du lait de coco pour un résultat tout en douceur. Un plat végétarien riche en fibres et en protéines !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

100 g de lentilles corail
1 patate douce
1 gousse d'ail
50 cl de lait de coco
1 botte de coriandre
2 cm de gingembre
1 petit piment vert
1 bâton de cannelle
2 pincée de curry en poudre
sel, poivre

La préparation de la recette

Epluchez et hachez l'ail et le gingembre.
Epluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole (sauf la coriandre) dans une grande casserole et recouvrez de deux grands verres d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant trente minutes jusqu'à ce que la patate douce soit fondante.
Servez avec la coriandre effeuillée.

Conseils

Accompagnez d'une sauce au yaourt.

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