Samossas de patate douce et sauce curry

• Nombre de personnes4
• Quantité12 samossas
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour les samossas :

• 12 feuilles de brick
• 1 poignée d’épinard
• 1 patate douce
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 300 ml d’huile pour friture Emile Noël

Pour la sauce :

• 200 ml de crème de soja
• 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
• Quelques brins de ciboulette
• ¼ d’oignon rouge

La préparation de la recette

1. Laver les feuilles d’épinard.
2. Eplucher l’oignon, l’ail et la patate douce.
3. Faire cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler, poivrer au goût.
4. Couper les feuilles de brick en deux et mettre un peu de farce dans le coin. Plier en triangle. Avec un peu d’eau, souder les bords de la feuille de brick.
5. Mettre 200 ml d’huile pour friture dans une casserole ou une friteuse, et y plonger les samossas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Préparer la sauce : hacher l’oignon rouge finement, ciseler la ciboulette. Mettre dans un pot en verre tous les ingrédients de la sauce et bien secouer.
7. Servir avec les samossas. 

Une recette proposée par Emile Noël.

Si on aime déguster des samossas maison en guide d’apéritif ou en entrée, avec une sauce aigre-douce, ces petits beignets triangulaires peuvent aussi faire office de plat. Dans ce cas, accompagnez-les d’une salade ou de riz.