12 recettes à base de protéines végétales

• 250 g du mélange de lentilles corail aux tomates et épices Si BON - bien cuit
• 1 œuf
• 80 g de farine de petit épeautre intégral
• 80 g de yaourt de coco ou lait de coco full fat en briquette
• 80 g de feta
• 1/2 c. à c. de poudre à lever
• Huile de coco

Retrouvez ici la recette de gaufres salées aux lentilles corail et feta.

• 1 oignon nouveau
• 100 g de petits pois écossés
• 100 g de fèves écossées
• 100 g de pois gourmands
• 60 g de lentilles vertes
• 3 brins d’estragon
• 80 g de petit épeautre
• 1 l de bouillon de légumes
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Retrouvez ici la recette de minestrone de printemps.

• 300 g de pois chiches secs
• ½ oignon
• 3 gousses d’ail
• Quelques feuilles de coriandre ou persil
• 1 pincée d'épices: gingembre ou curcuma
• Sel, poivre

Retrouvez ici la recette de falafels maison au four.

1. Faites bouillir les lentilles avec l’eau à couvert dans un faitout. Ajoutez une pincée de bicarbonate pour accélérer leur cuisson et améliorer leur digestion.
2. Pendant que les lentilles commencent à cuire, hachez les épinards et l’oignon puis ajoutez-les aux lentilles. Découpez le tofu en dés et mettez-les également dans le faitout.
3. Ajoutez la muscade, l’huile, le persil, du sel et du poivre, puis laissez cuire le tout une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Servez chaud ou froid sous forme de salade.

Retrouvez ici la recette de lentilles aux épinards et tofu.

• 120 g de flocons d’avoine
• 100 g de Tofou nature SOY
• 25 cl de Boisson Soja Calcium SOY
• 20 cl de bouillon de légumes
• 1 c à c de moutarde
• Huile d’olive
• Poivre
• Graines de sésame
• Épices ou herbes au choix (cumin, curcuma, thym...)

Retrouvez ici la recette de porridge salé à l'avoine et au tofu.

• 250 g de chou-fleur
• 100 g de quinoa
• Une douzaine de châtaignes cuites sous vide
• 60 g d'amandes effilées
• 60 g de noisettes entières
• 50 g de raisins secs
• 4 brins de persil plat
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de miel
• 1 c. à s. de moutarde blanche
• Sel
• Poivre du moulin 

Retrouvez ici la recette de quinoa et chou-fleur aux amandes et noisettes.

• 150 g de farine d’épeautre complète
• 150 g de potimarron
•  50g de son d’avoine
• 40 g de graines de courge + 1 c. à soupe pour la déco
• 2 œufs
• 4 cl d’huile d’olive
• 1 yaourt de soja
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• Poivre du moulin

Retrouvez ici la recette de cake graines de courge et potimarron.

• 200 g de Tempeh SOY 
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 g de poudre d'amande
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 c à c d'herbes de Provence

Retrouvez ici la recette de boulettes de tempeh.

• 100 g de lentilles vertes
• 1 bouquet garni
• 100 g de tofu fumé
• 100 g de champignons de Paris
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de crème crue
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de fleur de sel
• 1 c. à café de calvados
• 150 g de cerneaux de noix

Retrouvez ici la recette de terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix.

• 50 ml de lait d'amande sans sucres ajoutés
• 20 g de poudre de noisette
• 50 g de sucre de coco
• 150 g de beurre de cacahuètes
• 100 g de farine complète
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 70 g de chocolat noir noisettes entières sans sucres ajoutés Karéléa

Retrouvez ici la recette de cookies au beurre de cacahuètes.

• 500 ml de boisson végétale sans sucres ajoutés
• 100 g de graines de chia
• 2 cuil. à café de sirop d’agave
• 500 g de fraises
• 8 biscuits sésame vanille sans sucres Karéléa

Retrouvez ici la recette de porridge graines de chia fraises.

• 75 g de flocons d’avoine
• 25 g de flocons de riz (ou de flocons d’avoine)
• 25 g de noix de coco râpée
• 10 g de graines de chia
• 40 g de noix (amandes, noix de cajou, noix, noisettes...)
• 1/2 c. à café de matcha en poudre
• 1/2 c. à café de cardamome moulue (optionnel)
• 30 g de sirop d’érable
• 30 g d’huile de coco fondue
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 15 g de chips de coco

Retrouvez ici la recette de granola au matcha.