Entre une grand-mère qui n’a plus le droit au sucre, une tante végane dans l’âme, un cousin adepte du sans gluten, c’est bien simple, le repas de Noël s’est transformé en véritable casse-tête. Avec ces recettes apéritives de Noël végétariennes, on ne vous promet pas de mettre tout le monde d’accord, mais vous pouvez au moins être sur d’une chose : vous allez tous vous régaler.
Détourner les classiques sucrés pour un apéritif de Noël végétarien original
L'hiver, c’est le moment de préparer nos douceurs préférées en version salée. Cake aux poires et bleu d’Auvergne, tartelettes au chèvre, mini tatins d'oignons, madeleines à la patate douce, sablés au piment d’Espelette ou au parmesan, petits pains fourrés aux olives, muffins au poireau ou au potimarron, sucettes au fromage, feuilletés aux épinards : des idées apéritives végétariennes savoureuses qui ne déplairont pas non plus aux amoureux de viandes.
Plein feu sur les tartinables pour remplacer le foie gras
Pour changer du sempiternel foie gras, pourquoi ne pas miser sur des terrines végétales ? Pour cela, laissez libre court à votre créativité. Châtaignes, champignons, tofu, noix, noisettes… Un seul mot d’ordre : l’assaisonnement ! Pour faire le plein de saveurs, misez sur les herbes et les épices. Elles apporteront force et caractère à toutes vos préparations.
Certaines recettes traditionnelles comme le tzatziki, le houmous, ou encore le guacamole ont l’avantage d’être naturellement végétariennes. Simple à préparer et délicieuses, toutes ces recettes se servent avec du pain, des blinis ou des gressins.
Vidéo - Plats familiaux
Soupes et veloutés : les bonnes idées végétariennes pour Noël
Pour vous réchauffer durant l’hiver, rien de mieux que les soupes et les veloutés. A l’heure de l’apéritif, garnissez des verrines avec ces préparations saines et réconfortantes comme une soupe de potiron carotte et croutons frottés à l’ail ou un velouté de châtaignes. Au moment de servir, décorez de persil frais ou de graines de sésame doré. Une belle idée pour un apéritif de Noël végétarien léger mais non pas moins savoureux.
Pour les fêtes, les toats se réinventent avec cette recette où le pain est remplacé par des petits sablés salés maison ! Comme des tartelettes, ces derniers sont surmontés d'une compotée d'oignons, de courge butternut poêlée et de cubes de bleu d'Auvergne. Une belle idée pour un apéritif de Noël végétarien !
Fourrées d'une crème à la mimolette, ces gougères vont remporter un franc succès lors de votre prochain buffet ou apéritif ! On vous explique en recette comment réaliser ces petits choux au fromage facilement.
Régalez vos invités avec ce joli sapin de Noël feuilleté prêt en dix minutes (hors cuisson) ! Généreusement garni au pesto et aux pistaches, il se déguste en guise d'apéritif ou d'entrée.
Si vous en avez assez des toasts de foie gras et de saumon servis en apéritif à Noël, vous allez adorer cette recette de brochettes de mini sapins feuilletés ! Garnis à la tapenade et au fromage, ils sont très faciles à réaliser. De quoi mettre l'eau à la bouche de vos invités !
Avec cette tarte flambée à la truffe, le chef Cyril Lignac revisite, dans son émission Tous en cuisine, les grands classiques alsaciens ! Prête en 30 minutes, cette version végétarienne et raffinée de la flammekueche pourra être découpée en petites parts et servie lors de l'apéritif de Noël ou un buffet dinatoire.
On les prépare habituellement à la vanille, au chocolat ou à la cannelle. Dans cette recette, les biscuits de Noël se revisitent en version salée ! Facile à faire avec peu d'ingrédients, ces sablés au parmesan en forme d'étoiles seront parfaits pour un apéritif festif.
Inspirée par la cuisine persane, cette recette de tartinade feta pistache sera parfaite pour l'apéritif. Un dip ultra crémeux grâce à la feta et au yaourt grec, rehaussé par quelques pistaches concassées qui lui apportent un peu de mâche, l'équilibre parfait d'un dip réussi à partager avec vos invités.
La fameuse spécialité du Sud de la France se prépare aussi en version salée ! La preuve avec cette recette de croquants amandes, olives noires et romarin, à déguster à l'apéritif.
Cette recette de rillettes de haricots blancs, végétarienne (et même végan), est idéale à servir en apéritif avec du bon pain grillé ou des bâtonnets de légumes crus. Pour changer des traditionnelles rillettes à la viande, cette alternative végétale est très facile à réaliser et délicieuse !
Idéales pour l’apéritif, pour un pique-nique ou pour une lunch box, ces tartelettes aux épinards, au fromage de brebis et au pignon ont tout pour plaire. Savoureuses et équilibrées, elles sont en plus très simple à préparer.
La célèbre pâtisserie se revisite en version salée avec cette recette de petits éclairs au cantal. Une idée originale pour l'apéritif qui met en valeur le fromage auvergnat. En prime, ils peuvent se préparer à l'avance !
Pour un apéritif sain ou un encas léger, misez sur ces crackers aux graines de courge. Très faciles à faire, ils vous feront oublier les chips et autres biscuits industriels trop gras et trop salés ! Une recette signée Emile Noël.
Idéale pour un apéritif original de Noël, cette recette végétarienne de sapin feuilleté au gorgonzola, poire et noix a tout pour plaire. Prête en 15 minutes avec une poignée d'ingrédients, elle sera du plus belle effet pour bien débuter votre repas de fête.
Servie à l'apéritif sur des tranches de pain, ou bien en entrée avec une salade, cette recette de terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix fera le bonheur de vos convives végétariens (mais pas que !). Une belle idée pour remplacer le foie gras à Noël avec saveurs et gourmandise.
Pour un apéritif équilibré et gourmand, réalisez facilement cette recette végétarienne de cake aux graines de courge et potimarron. Composé exclusivement d'aliments sains, il se déclinera selon les saisons avec les légumes du moment pour le plus grand bonheur de vos convives.
Cette année pour Noël, faites plaisir aux enfants avec une recette haute en couleurs. Originale et rapide à réaliser, cette préparation végétarienne de mini pizzas bottes de Noël sera idéale à préparer avec vos petits cuistots, pour un moment de partage gourmand en famille.
Roquefort, raisins secs, cerneaux de noix, pistaches, figues sèches et cognac sont rassemblés dans cette recette toute simple à réaliser et idéale pour un apéritif original ou servie en entrée avec une salade. Découvrez pas à pas comment réaliser cette terrine végétarienne...
Parfaite au moment de l'apéritif, en entrée ou pour un pique-nique, cette recette de cake au roquefort et aux poires est un délice. Sucré-salé, ce cake gourmand peut être servi avec une salade par exemple et plaira à tous vos convives !
Réalisée avec du chèvre frais, du comté, des raisins secs blonds et des feuilles de menthe fraîches, cette recette de cake est idéale à servir en entrée avec une salade, en cubes au moment de l'apéritif ou encore pour un pique-nique !
Originale, non, cette recette de beignets à la courge ? Découvrez notre recette facile et rapide à réaliser pour préparer des beignets sucrés au potimarron, parfaits pour Carnaval par exemple !
Dans une pâte feuilletée, épinards et feta dévoilent une association parfaite, inspirée des chaussons grecs (spanakopita). Idéale en entrée ou pour un repas léger, cette recette rapide de chaussons feuilletés aux épinards ne vous demandera pas plus de 30 minutes de préparation !
Découvrez notre recette toute simple et rapide pour réaliser de savoureux gressins maison à déguster seuls ou à tremper dans du houmous ou une préparation au fromage par exemple.
Parfaite pour l'apéritif tartinée sur du pain toasté, cette terrine aux fruits secs (figues, noix et raisins secs), roquefort, fromage frais, crème fraîche, ciboulette et porto vous séduira par son onctuosité ! Vous pouvez également la préparer à l'avance pour gagner du temps le jour où vous recevez.
Que préparer lorsqu'on a des invités à l'improviste pour l'apéro ? Sortez les épinards du congélateur et cuisinez-leur un dip frais et léger à tartiner sur du pain grillé, des toasts ou des blinis ! Il vous suffira d'ajouter à vos légumes un peu de yaourt, de citron, menthe, d'ail et oignon en poudre et c'est prêt à déguster !
Pour un plateau de fromages original ou un dip à tartiner sur des toasts à l'apéritif, cette recette ne vous demandera que 5 minutes de préparation ! Il vous suffit de mélanger du chèvre frais, de la crème, de l'huile d'olive, du zeste de citron, de la coriandre fraîche et des pistaches concassées pour un résultat frais, léger et parfumé.
Craquez pour ces délicieuses allumettes feuilletées croustillantes à souhait qui sont un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients pour les préparer : pâte feuilletée, noisettes, thym et jaune d'oeuf. Vous pourrez alors les déguster au moment de l'apéritif ou les servir en entrée en accompagnement d'une soupe.
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette toute simple et savoureuse : idéale pour un apéritif original ! Découvrez étape par étape comment préparer ces biscuits salés et épatez vos convives.
Pour une entrée printanière et raffinée, essayez cette recette facile à réaliser de tartelettes salées ! Elles sont composées d'une base de pâte feuilletée garnie d'un mélange de cresson poêlée au beurre, d'oeufs, de crème, de maïzena et de chèvre frais.
Revisitons la recette des muffins classiques avec cette version salée ! Fromage de chèvre frais, tomates confites et olives noires sont rassemblés dans ces petits gâteaux apéritifs savoureux et très faciles à réaliser. Pratiques à emporter, ils seront également très appréciés lors d'un pique-nique !
Sucrées-salées, ces petites quiches sont réalisées avec des moreaux de poire et du roquefort pour un mariage original et savoureux. Découvrez comment préparer ces tartes maison avec notre recette facile.
Découvrez notre recette inratable, facile à réaliser, des gougères maison au comté. Servis à l'apéritif ou en entrée, accompagnés d'une salade, les choux au fromage, spécialité bourguignonne, plairont à coup sûr à vos convives !
À la recherche d'une recette rapide et facile pour le repas ? Testez ces chaussons épinards-ricotta ! Avec seulement trois ingrédients à acheter et quelques basiques du placard, vous réaliserez une recette simple et gourmande !
Le sucré de la pomme avec le salé du camembert seront un succès pour votre apéritif ou pour une entrée avec salade. Des feuilles de brick, des morceaux de pomme et du camembert sont les seuls ingrédients que vous aurez à acheter pour cette recette simplissime et gourmande à souhait !
Simplissime, c'est LA recette parfaite pour tous vos apéritifs ! De la pâte feuilletée en rouleau (ou maison), du pesto rouge et vert et le tour est joué ! Vous pouvez remplacer le pesto par de la tapenade également pour proposer plus de saveurs à vos convives !
Le quinoa apportera un nouveau twist à vo onions rings.
Recette de mini-tatins d'oignons, recette d'apéritif pour Noël
Cette soupe signée Faustine Hug du blog faustine-hug.com met à l'honneur les beaux produits d'Automne pour une entrée digne d'un restaurant gastronomique ! Butternut, céleri, poire, marrons, noisettes, noix, amandes, miel, vanille... Toutes les saveurs s'harmonisent à la perfection pour un résultat chaleureux et gourmand à souhait.
Pour changer de la traditionnelle soupe à l'oignon, optez pour une version à l'ail rose de Lautrec, un type d'ail très parfumé et légèrement sucré. Une recette simple à réaliser pour l'entrée, qui nécessite très peu d'ingrédients et peu de temps de préparation et de cuisson.
Que ce soit pour entamer un repas de fête de fin d'année ou pour une entrée automnale, essayez cette recette gourmande et chaleureuse de soupe de marrons ! Elle est réalisée avec des châtaignes, du lait, du parmesan, des échalotes, du beurre et de l'huile de truffe pour la touche raffinée.
Voilà une soupe chaleureuse et rustique qui sera idéale pour vous réchauffer en hiver. Composée d'un mélange de légumes anciens (topinambour, panais, céleri), de safran, anis étoilé et tomme pour la gourmandise et le côté fondant, elle sera excellente avec des tranches de pain grillé à l'ail.
guacamole, purée d'avocat, oignon, poivre blanc, entrée
Concombres, yaourts à la grecque, huile d'olive, ail, persil et menthe sont rassemblés dans cette recette inratable de la fameuse sauce méditerranéenne. Découvrez comment réussir à coup sûr le tzatziki !
Au Printemps, détournez le traditionnel hoummous libanais aux pois chiches avec un produit de saison délicat et gourmand : la fève ! Elle est ici mixée en purée avec le célèbre "tahini", de l'huile d'olive, du citron et du piment d'Espelette puis servie avec des chips de crevettes pour la touche croustillante.
Revisitons la recette classique des madeleines, servies habituellement au moment du dessert, avec cette version salée, réalisée avec du fromage de chèvre (type Chavignol) et de la sauge : une idée recette végétarienne et savoureuse idéale pour un apéritif original !
Recettes aux patates douces de Caroline du Nord
En apéritif ou sur un plateau de fromages, ces boules à réaliser avec des fromages frais de vache, de brebis et de chèvres, régaleront vos invités.
Bouchées de roquefort et poire
Tartelettes au cheddar et aux olives noires
Que ce soit en apéritif, en entrée avec une salade ou pour un plateau de fromages original, essayez cette recette de rouleaux de Printemps revisités ! Ils sont constitués à partir de tranches fines de morbier garnies d'un mélange de pousses de soja, coriandre, basilic et menthe puis servis avec une vinaigrette à l'huile d'arachide, miel, sauce soja, oignons nouveaux, citron vert et piment d'Espelette.
Un apéritif sucré-salé
Une tartine végétarienne
Oubliez les paquets de chips industriels bourrés d'additifs et de sel avec cette recette maison plus légère et équilibrée ! Betterave, panais, banane plantain, céleri-rave ou encore patate douce... De nombreux légumes peuvent être utilisés pour un mélange de goûts et de couleurs parfait mais toujours croustillant !
bouchées au roquefort et marrons, bouchées, roquefort, marron, pâte feuilletée
Pour les fêtes de fin d'année ou tout autre apéritif entre amis, découvrez cette recette ludique, colorée et élégante ! Les boulettes sont réalisées à base de fromage de chèvre frais assaisonné de poivre et huile d'olive puis elles sont enrobées de poudre de pistaches, graines de lin et graines de grenade.