Power bowl aux champignons

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 24/01/2024 à 12:08

Recette de power bowl aux champignons

Dans la famille des repas healthy et faciles à préparer, on demande le power bowl ! Composé de légumes, de céréales complètes et de protéines, ce power bowl aux champignons est idéal pour faire le plein d’énergie tout en se régalant, une idée recette à décliner selon ses envies.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de champignons de Paris émincés
2 poires
375 g d’orge perlé cuit
4 œufs mollets (5 minutes de cuisson)
200 g de pousses d’épinard et mâche mélangées
½ botte de coriandre
Le jus de 1 citron
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

Coupez les poires épluchées en cubes.
Faites cuire la moitié des champignons quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.
Assaisonnez le reste des champignons avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
Répartissez la salade lavée dans les bols, puis ajoutez le reste des ingrédients : orge perlé, champignons crus et cuits, poires et l’œuf chaud au centre.
Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

Une recette extraite de « Bols pour toute l’année », Collectif, 2021, Mango.

Conseils

Ajoutez une poignée d’oléagineux (noisettes, cacahuètes ou amandes) pour apporter encore plus de nutriments (et de saveurs) à cette recette de power bowl aux champignons.

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