Mini cheeseburgers végétariens au portobello

• Nombre de personnes2
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 oignon jaune
• Beurre
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’agave
• Sel marin, poivre du moulin
• 2 têtes de grands champignons portobello
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 belles tranches de gouda
• 2 petits pains à burgers
• 1 c. à soupe bombée d’emmental râpé
• Une poignée de feuilles de roquette
• 2 tranches épaisses de Halloumi

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C, en position grill
2. Hachez l’oignon en petits morceaux. Faites chauffer un peu de beurre ou de margarine dans une poêle et mettez-y les oignons à revenir, à feu moyen, en remuant régulièrement pour qu’ils s’attendrissent et dorent. Baissez ensuite un peu le feu et arrosez avec le vinaigre balsamique et le sirop d’agave. Salez, poivrez et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Ajustez l’assaisonnement en cours de cuisson si besoin.
3. Pendant ce temps, nettoyez les têtes de portobello sans les passer sous l’eau : frottez délicatement l’extérieur et retirez les pieds. Badigeonnez-les ensuite d’huile d’olive. Émincez la gousse d’ail et découpez en petits morceaux le gouda.
4. Répartissez les morceaux de gouda et d’ail dans le côté creux des champignons.
5. Salez, poivrez et parsemez éventuellement d’un peu de fromage râpé.
6. Déposez sur une grille allant au four et laissez rôtir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et les champignons bien moelleux et réduits en volume.
7. Faites griller le halloumi dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
8. Au moment de servir, coupez les petits pains en deux.
9. Déposez-y les tranches de halloumi grillé, les portobellos tout juste sortis du four, un peu d’oignons caramélisés, du fromage râpé et quelques feuilles de roquette. Dégustez immédiatement.

Faute de champignons portobello, cette recette de burger végétarien pourra aussi se préparer avec des gros champignons de Paris.