Gratin de potimarron aux châtaignes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson55 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1,5 kg de potimarron
• 1 boîte (format 4/4) de marrons au naturel
• 1 morceau de parmesan de 100 g
• 50 g de beurre
• 30 g de farine
• 35 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
• sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un plat à gratin. Coupez le potimarron en morceaux (enlevez les graines et les filaments mais gardez la peau).
2. Emballez-les dans du papier alu et glissez-les au four. Comptez environ 25 min de cuisson pour que la pulpe soit bien tendre (vérifiez).
3. Déballez les morceaux de potimarron, récupérez la chair avec une fourchette, écrasez-la dans un saladier. Ajoutez les marrons égouttés et grossièrement concassés avec les doigts.
4. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie, remuez vivement et diluez avec le lait en filet, sans cesser de fouetter.
5. Quand cette béchamel est onctueuse, salez, poivrez, parfumez-la de muscade. Mélangez-la longuement avec le potimarron et les marrons.
6. Versez ce mélange dans le plat à gratin. Poudrez de parmesan râpé et faites gratiner 20 min au four. Servez très chaud.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un languedoc
Région : Languedoc-Roussillon

Accompagnez cette recette d'une salade de mâche aux noix.