Curry de chou-fleur et pois chiches

Par Lucie Reynier

Recette curry de chou-fleur et pois chiches

Facile à réaliser et prête en 30 minutes cuisson incluse, cette recette végétarienne de curry de chou-fleur et pois chiches vous permettra de faire le plein de bons nutriments. Gourmande et réconfortante, cette préparation sucrée-salée sera idéale pour un repas en famille chaleureux.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 chou-fleur
1 boîte moyenne de pois chiches
1/2 cuil. à café de curcuma
4 cuil. à soupe de lait de coco
1 tasse d’eau
1 branche de persil
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Facultatif : copeaux de noix de coco ou de parmesan

La préparation de la recette

Découpez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. Pendant ce temps, hachez l’ail et le persil.
Mettez le chou-fleur, les pois chiches, l’eau, le lait de coco, le curcuma, le persil et l’ail dans un faitout. Salez et poivrez. Faites chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Saupoudrez de parmesan ou de noix de coco et dégustez bien chaud en accompagnant le tout de riz thaï par exemple.

Recette extraite de Booster son cerveau, Lucie Reynier aux Editions Marie Claire.

Conseils

Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles corail que vous ajouterez directement dans le faitout au moment de la cuisson.

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