Falafels maison au four

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Temps de trempage24 heures
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de pois chiches secs
• ½ oignon
• 3 gousses d’ail
• Quelques feuilles de coriandre ou persil
• 1 pincée d'épices: gingembre ou curcuma
• Sel, poivre

La préparation de la recette

1. La veille, mettez les pois chiches à tremper dans deux fois leur volume d’eau. Le jour même, préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Égouttez bien les pois chiches et séchez-les avec du papier absorbant : ils doivent être secs. Epluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en gros morceaux.
3. Mettez tous les ingrédients dans un hachoir ou un blender et mixez par petits à-coups jusqu’à avoir une texture granuleuse. Avec cette pâte, formez des boules, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud avec une sauce au yaourt et une salade.

Recette extraite de Booster son cerveau, Lucie Reynier aux Editions Marie Claire.

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance ou même la congeler pour avoir toujours des falafels sous la main en cas de besoin.