Nems aux crevettes, condiment épicé

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson6 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 12 grosses crevettes cuites décortiquées
• 6 feuilles de brick
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• huile de friture
• 1 pincée de sel

Pour le condiment :

• 200 g de ketchup
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cébette (ou 1 petit oignon frais avec sa tige)
• 1 morceau de gingembre de 2 cm
• 8 brins de coriandre
• tabasco

La préparation de la recette

1. Faites chauffer l’huile de friture à 180°. Lavez et ciselez la cébette. Epluchez et râpez finement le gingembre. Effeuillez et ciselez la coriandre.
2. Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce soja, quelques gouttes de Tabasco, la cébette, le gingembre et la coriandre. Réservez.
3. Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque demi-feuille, placez une crevette, rabattez les grands côtés, puis roulez le tout en forme de nem.
4. Pour “souder” les nems, badigeonnez avec un peu d’huile d’olive étalée au pinceau et appuyez légèrement.
5. Plongez les nems dans la friteuse jusqu’à ce que vous obteniez une belle coloration (environ 3 min). Egouttez-les sur du papier absorbant, salez et servez aussitôt avec le ketchup épicé.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un sauternes
Région : Bordeaux

Le condiment au ketchup épicé accompagne aussi très bien les viandes rouges.