Vacances d'été : quelles recettes faire avec peu d'ustensiles ?

• 1 kg de palourdes
• 340 g de linguines
• 3 échalotes hachées
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1/2 piment oiseau
• 30 ml d’huile d’olive
• 125 ml de vin blanc
• 140 g de tomates cerises (facultatif)
• 30 ml de beurre
• 1 citron, le zeste et le jus
• 10 g de persil ciselé

Retrouvez ici notre recette de linguine alle vongole.

• 2 kg de moules
• 30 cl de lait de coco
• 1 bouquet de coriandre
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 tablette de bouillon de légumes (ou de volaille)
• 10 g de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de moules au lait de coco.

• 100 g chorizo, en rondelles
• 1 cuillères à soupe d'huile olive
• 1 oignon rouge, coupé en petits dés
• 1 petit poivron rouge, coupé en petits dés
• Vin de Xérès
• 1 gousse d'ail écrasée
• 80 ml de crème semi-épaisse
• 1 boîte de tomates concassées
• 400 g de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de cassonade 
• 1cuillère à soupe de paprika fumé
• 2 cuillères à café de cumin
• Sel et poivre
• 5 œufs fermiers
• crème fraîche pour garnir (facultatif)
• feuilles de coriandre fraîche pour parfumer
• pain au levain grillé pour accompagner

Retrouvez ici notre recette de chakchouka piquante aux pois chiches.

• 500 g de tomates
• 1 concombre
• 4 petits oignons frais
• 1 poivron vert
• 150 g de fèves fraîches écossées
• 3 œufs
• 12 filets d’anchois frais marinés ou à l’huile égouttés
• 100 g d’olives noires de Nice
• 1 gousse d’ail
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 10 feuilles de basilic
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de salade niçoise traditionnelle.

• 500 g de tomates
• 350 g d'oignons nouveaux
• 250 g de pâte à pizza
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 6 tomates cerises
• 10 filets d’anchois à l’huile
• 12 olives noires
• 8 mini mozzarellas
• 3 branches de basilic
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza tomate-oignon à la poêle.

• 2 échalotes
• 400 gde quinoa
• 4 galets de bouillon de volaille surgelé (Picard)
• 80 gde parmesan râpé
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de pignons de pin
• 12 quartiers de tomates confites à l’huile
• une vingtaine d’olives noires de Nice
• 1 branche de basilic
• 1 c. à c. de graines de fenouil
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de risotto de quinoa à la provençale.

• 6 petites escalopes de veau
• 2 boules de mozzarella (250 g)
• 100 g de roquette
• 50 g de pousses d’épinard
• 3 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de paupiettes de veau au pesto de roquette et à la mozzarella.

• 10 œufs
• 4 petites courgettes
• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• 10 cl d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de tortilla aux courgettes et aux oignons.

• 6 fines escalopes de veau (600 g au total)
• 6 tranches longues de pancetta (ou de lard fumé ou autre jambon fort en goût)
• 12 feuilles de sauge
• 100 g de roquette
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuil. à café de fond de veau en poudre
• 80 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre

Retrouvez ici notre recette de piccatas de veau à l'italienne.

• 6 mini ficelles (chez le boulanger)
• 150 g de chorizo fort
• 250 g de mozzarella de bufflonne
• 200 g de tomates semi-séchées
• 100 g de pesto (maison ou en bocal)
• 20 g de parmesan râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• paprika

Retrouvez ici notre recette de sandwichs à la méditerranéenne.

• 2 tomates
• 1 concombre
• 400 g de farfalles
• 1 jus de citron
• feta
• olives noires à la grecque
• herbes aromatiques

Retrouvez ici notre recette de salade de pâtes comme une salade grecque.

• 6 pitas (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché)
• 350 g de cœur de filet de saumon fumé
• 1 concombre
• 1 petit bouquet d’aneth
• 1 cuil. à café rase de baies roses concassées
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de roulés de pitas au saumon et concombre.

• 16 filets de sardines
• 200 g de semoule très fine
• 1 bouquet d'aneth
• 1 gousse d'ail
• 2 œufs
• 20 cl d'huile d'olive
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de sardines panées croustillantes.

• 6 tranches de gigot d’agneau
• 2 oignons
• 300 g de tomates confites
• 20 feuilles de basilic
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 3 cuil à soupe d’huile
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de sauté de gigot d’agneau au basilic et tomates confites.

• 6 tomates grappe
• 3 petits concombres
• 400 g de thon en boîte au naturel, égoutté
• 1 jaune d'œuf extra-frais
• 1 cuil. à café de moutarde
• 20 cl d'huile
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 1 botte de ciboulette
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petits farcis d'été aux rillettes de thon.

• 800 g d'épaule de veau désossée en cubes
• 3 cuil. à soupe d'ail haché (surgelé)
• 6 cuil. à  soupe de pulpe de tomate (en boîte ou surgelés)
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé (surgelé)
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un citron
• le zeste d'une 1/2 orange
• 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
• 1 bouquet garni

Retrouvez ici notre recette de sauté de veau "alla gremolata".