A l'occasion de Mardi gras, toutes les fritures sont les bienvenues ! Que vous les aimiez natures ou, pour les plus gourmands, accompagnées de chocolat, de confiture ou de sucre : faites plaisir à vos papilles grâce à nos recettes de beignets de Carnaval.
Les beignets de Carnaval, une histoire ancienne
La coutume des beignets de carnaval remonte aux fêtes romaines des Calendes de Mars où on célébrait le réveil de la nature. Les romains revêtaient des déguisements évoquant le surnaturel afin de repousser les esprits invisibles. Dans la religion chrétienne, avant la période de privation du Carême, on célèbre Mardi Gras, fête où il est coutume de manger gras, comme son nom l'indique, avant d'entrer dans la période du Carême où les repas sont "maigres". Le Carnaval accompagne traditionnellement cette journée festive et cathartique. Carnaval vient d'ailleurs des mots latins "carne levare" qui signifient "retirer la chair". C'est donc le dernier jour avant la période de Carême où les chrétiens peuvent manger "gras" et donc de la viande... ou des beignets maison !
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À chaque région sa recette de beignet de carnaval !
Il est très facile de faire le tour de France (et même du monde) des recettes de beignets ! Oreillettes dans le Languedoc, chichi frégi en Provence, bugnes lyonnais, merveilles à Bordeaux ou encore bougnettes en Catalogne... Ces fritures ont dans chaque région une forme et une saveur différentes et prouvent que faire des beignets de carnaval est une véritable institution.
Comment fourrer des beignets de carnaval ?
La recette traditionnelle des beignets de carnaval est généralement plate, en forme de rectangle ou de losange. Mais vous pouvez aussi profiter de cette occasion pour réaliser des beignets ronds, comme les fameuses boules de Berlin. Certains choisissent de les agrémenter de confiture ou de pâte à tartiner avant cuisson, mais il est plus facile de le faire après. Pour fourrer des beignets de carnaval, munissez-vous d'une poche à douille que vous remplirez de la gourmandise de votre choix. Réalisez un trou sur le côté du beignet puis remplissez-le jusqu'à ce que la garniture s'écoule du trou.
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Les pestiños sont des douceurs traditionnelles andalouses souvent préparées pendant les fêtes, comme Noël et la Semaine Sainte. Ces petites fritures au miel et aux graines de sésame sont parfumées à l'anis et au zeste d'orange, offrant une expérience gourmande et parfumée. Découvrez notre recette pour faire des Pestiños comme en Espagne.
Les Beignets de Saint Joseph sont une pâtisserie traditionnelle italienne, typiquement préparée pour célébrer la fête de la Saint-Joseph. Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces beignets sont souvent garnis de crème pâtissière et saupoudrés de sucre. Suivez notre recette pour réaliser les traditionnels beignets de Saint Joseph.
Pour célébrer Mardi gras comme il se doit, quoi de mieux que de cuisiner de délicieux beignets ? Le célèbre chef Simone Zanoni partage la recette de ses "Chiacchiere di carnevale" pour se régaler en famille.
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Les beignets torsadés, ou "Mahua" en chinois, sont un classique réputé de la street food en Chine. Appréciés pour leur texture croustillante et leur goût légèrement sucré, ils se savourent à toute heure, souvent comme encas gourmand lors de balades en ville ou de marchés nocturnes. Typiquement, on les trouve dans les échoppes de rue, où l'odeur alléchante des beignets fraîchement frits attire les passants. Leur saveur douce avec une touche de vanille ou de cannelle fait d'eux une douceur populaire parmi les petits délices à emporter. Découvrez la recette facile et rapide pour faire des beignets torsadés chinois.
Mardi gras, une fête où l'on se déguise et où l'on savoure des délices sucrés. Beignets, merveilles, bugnes, crêpes, gaufres... Les options gourmandes sont infinies pour se faire plaisir ! Mais pas d'inquiétude si vous êtes intolérant au gluten : il existe une multitude de recettes sans gluten spécialement conçues pour Mardi gras. Ainsi, tout le monde peut se régaler et participer pleinement à cette joyeuse célébration !
Les funnel cakes, véritables stars des parcs d'attractions et fêtes foraines américaines, se distinguent par leur forme unique de toile d’araignée et leur consistance irrésistiblement légère et croustillante. Ces délices sucrés peuvent également être savourés dans une version sans gluten, permettant à chacun de se régaler sans contrainte. Voici une recette simple pour faire des funnel cakes sans gluten.
Préparer des bugnes sans gluten et sans lactose au Thermomix est un jeu d'enfant. Cette machine polyvalente pétrit, mélange et vous permet de réaliser facilement des pâtisseries. Voici une recette simple pour des bugnes légères et croustillantes, parfaites pour accompagner un café ou comme goûter festif.
Ces beignets aux pommes sans gluten et sans lactose sont une variante délicieusement croustillante des classiques beignets aux fruits. Faites avec des pommes fraîches et une pâte légère et sans gluten, ils offrent une gourmandise sucrée avec une touche fruitée.
Les bugnes, ces délices du carnaval, se déclinent aussi en version sans gluten pour le plaisir de tous. Croustillantes et légères, elles se savourent saupoudrées de sucre glace, offrant une texture aérienne et un goût subtil qui en font un régal pour les petits moments de fête ou les après-midis gourmands. Découvrez ici notre recette pour réaliser des bugnes croustillantes sans gluten.
Légers et aériens, ces beignets ultra moelleux sans gluten sont une petite merveille qui fondent dans la bouche. La recette est simple et rapide, idéale pour les moments où l'envie d'une douceur sucrée se fait sentir sans prévenir. Sans gluten, mais avec tout le plaisir, ils sont parfaits pour tous,.
Les beignets fourrés évoquent les souvenirs d'enfance et les douceurs partagées autour d'une table conviviale. Pour ceux qui doivent naviguer dans le monde sans gluten, la gourmandise reste à portée de main avec cette recette spéciale. Ces beignets fourrés sans gluten, garnis de confiture ou de chocolat, sont une invitation à redécouvrir le plaisir des pâtisseries traditionnelles sans compromis sur le goût. Croustillants à l'extérieur et tendrement fourrés à l'intérieur, ils sont la preuve que "sans gluten" peut rimer avec "irrésistiblement délicieux". Faites le plein de saveurs et variez les plaisirs selon vos envies avec cette recette aussi satisfaisante que l'originale.
Gourmandises très populaires en Amérique du nord, les donuts se déclinent au fil des glaçages. Dans cette recette digne d’un coffeeshop, le célèbre beignet américain se voit décoré d’un glaçage gourmand aux 2 chocolats, le tout garni d’éclats de noisettes : succès garanti.
Qui dit heure du goûter, dit heure des beignets ! Idéale pour l'automne, découvrez notre recette de beignets de pomme à la cannelle. Faciles à préparer, ces beignets maison pourront aussi être au menu de Mardi Gras.
Très appréciée pour ses plats ensoleillés, la cuisine italienne sait aussi combler les becs sucrés avec des desserts généreux comme ces bombolini, des beignets très moelleux garnis de crème pâtissière. Dans cette recette, la crème est infusée de zestes de citron et de feuilles de figuier pour un résultat délicatement parfumé.
Les chichis (chichi fregi en entier) sont des beignets typiques du sud de la France, et plus précisément de Toulon et Marseille. À l'origine réalisés avec de la farine de pois chiches, ils sont généralement parfumé à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. Dans cette recette, ils sont servis avec des zestes d'orange pour apporter un peu de fraicheur à cette spécialité frite.
Envie de réaliser des beignets sucrés ou salés moelleux et bien gonflés ? Voici la recette de base pour réaliser une pâte à beignet facile que vous pourrez décliner à l'infini selon les beignets que vous voulez faire : aux pommes, aux bananes, aux courgettes ou encore aux crevettes.
Quelle meilleure occasion que Mardi Gras pour préparer de gourmands beignets aux pommes ? Inratable, la recette de Cyril Lignac n'exige pas de repos et sera donc parfaite pour les gourmands les plus impatients. Pour encore plus de saveurs, le chef parfume sa pâte à beignets avec de la cannelle et du rhum.
Si on célèbre Mardi-Gras partout en France en dégustant de gourmands beignets sucrés, chaque région a sa propre spécialité. Des oreillettes de Provence aux bugnes lyonnaises, on fait le point sur les meilleures recettes de beignets régionaux à préparer pour Carnaval ou le goûter.
Envie de réaliser de savoureux beignets sans beurre pour Carnaval ? Notre recette est faite pour vous ! Si le réfrigérateur est vide, sachez que vous pouvez remplacer le beurre par un peu d'huile pour obtenir un résultat tout aussi moelleux et gourmand.
Et si on profitait de Mardi gras pour découvrir les beignets venus d'ailleurs ? Essayez par exemple cette recette de faworki, une spécialité polonaise qui sera parfaite pour le carnaval ! Réalisés avec une pâte à frire parfois aromatisée au rhum ou à la vodka, ils sont croustillants à souhait.
Vous avez peu de temps devant vous et souhaitez préparer des beignets moelleux et express pour Carnaval ? Nous avons la recette qu'il vous faut ! Suivez pas à pas notre recette facile et rapide de beignets sans repos à base de yaourt et gagnez du temps pour régaler petits et grands.
Vous êtes intolérant au lactose ? Notre recette de beignets sans lait, facile et rapide, vous permettra de tout de même vous régaler pour Carnaval ou tout autre moment gourmand ! La pâte à beignet est réalisée avec du lait végétal et de la margarine pour un résultat moelleux et savoureux.
Quoi de plus régressifs que des beignets au Nutella maison ? Suivez notre recette facile pas à pas et réalisez de savoureux beignets ronds fourrés avec la célèbre pâte à tartiner au chocolat. Pour Carnaval ou tout autre moment gourmand, vous régalerez petits... et grands enfants !
Voyagez le temps d'un repas avec notre recette de beignets africains, qui ne nécessitent que peu d'ingrédients. Appelés beignet farine, mikaté, bofrot ou encore gbofloto, ces fritures savoureuses régaleront petits et grands pour une pause gourmande !
Pas besoin d'un appareil spécial pour réaliser de délicieux churros maison ! Préparés simplement avec une poche à douille, ces churros sans machine sont inratables ! Découvrez notre recette pour reproduire les savoureux beignets espagnols comme si vous étiez à la fête foraine.
Vous vous demandez comment faire des churros au four ? Suivez notre recette pas à pas et découvrez comment réaliser la pâte à churros et comment cuire ces beignets venus d'Espagne et du Portugal au four, sans friture, pour qu'ils soient plus légers mais toujours aussi moelleux !
Vous avez envie de réaliser de savoureuses bugnes maison pour Carnaval avec votre robot préféré ? Notre recette facile de bugnes moelleuses au Thermomix est faite pour vous ! Découvrez étape par étape comment préparer ces beignets incontournables de Mardi Gras et régalez petits et grands.
Vous êtes allergique aux oeufs ou vous n'en avez plus ? Notre recette de beignets sans oeufs sera parfaite pour tout de même célébrer Carnaval avec gourmandise ! Suivez notre recette pas à pas et réalisez une savoureuse pâte à beignets sans oeuf facilement.
Si les beignets sont déjà délicieux nature, les plus gourmands les préfèreront fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner. Vous avez décidé de les préparer maison pour Mardi Gras ou le goûter ? On vous explique les techniques à connaître pour fourrer des beignets avant ou après cuisson !
Les funnel cakes sont une spécialité américaine semblable à une galette formée de plusieurs beignets. Ce dessert ultra gourmand ressemble aux churros espagnols : impossible de le réaliser sans poche à douille ! On les déguste notamment lors de Carnaval ou dans des fêtes foraines.
Qui n'a jamais salivé devant les donuts des Simpson ? Ultra moelleux, décorés d'un glaçage rose brillant et de vermicelles colorés, ils sont l'incarnation même de la gourmandise ! On vous explique comment les reproduire à la maison grâce à cette recette de donuts extraite du livre "Foodanime".
Dessert typiquement américain, les donuts se parent de glaçages de toutes les couleurs et même parfois de vermicelles et autres délicieux toppings. Pour retrouver ce plaisir à la maison, découvrez notre recette de pâte à donut.
Faire des beignets n'a jamais été aussi facile avec cette recette au Thermomix ! Simplement décorés de sucre ou bien fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner, ces beignets maison au robot plairont à toute la famille à l'occasion de Mardi Gras.
Les beignets font partie de nos petits péchés mignons, mais il faut bien avouer qu'il ne s'agit pas de la gourmandise la plus légère. Alors pour se faire plaisir sans culpabilité, découvrez notre recette de beignets au four. Nul besoin de friteuse pour les réussir, ce qui n'enlève rien à leur moelleux !
C’est à sa cuisson que l’on reconnait un beignet réussi. Celui-ci doit être doré et légèrement croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Pour fêter Mardi Gras ou juste pour le plaisir d’un goûter gourmand, découvrez nos conseils pour réussir la cuisson de vos beignets !
Recettes de base, conseils de cuisson et bonnes idées de garniture, ces crêpes, gaufres et beignets faits maison feront des heureux pour la Chandeleur, mardi gras... mais aussi toute l'année ! Des idées faciles à faire qui vont plaire aux enfants à l'heure du goûter.
Pour un goûter gourmand et réconfortant, misez sur cette recette de beignets de farine de maïs, très faciles à faire. Ils sont aromatisés à la fleur d'oranger pour encore plus de gourmandises et pourront être accompagnés de sucre glace, de chantilly ou de fruits frais.
Douceur et onctuosité sont au rendez-vous avec cette recette de beignets au fromage frais. Réalisés avec du serac ou de la brousse de brebis, ils sont sublimés par le coulis d'abricot, qui leur apporte une pointe d'acidité. Un dessert ou un goûter à partager en famille, qui va plaire aux petits comme aux grands !
(Re)découvrez les schenkele, ces petits beignets alsaciens aromatisés au kirsch, grâce à cette recette facile à faire des chefs pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq. À déguster lors du Carnaval ou en accompagnement du café.
Chaque année, le beignet est roi à Mardi gras... et les recettes nombreuses ! Pour régaler petits et grands dans la plus pure tradition, découvrez la vraie recette des beignets de carnaval, comme les préparaient nos grands-mères. Saupoudrés de sucre glace, ils mettront tout le monde d'accord !
Attention, la culpabilité n'a pas sa place dans cette sélection de recettes pour le Carnaval ! Beignets, gaufres, bugnes, donuts ou encore churros : ces gourmandises délicieusement régressives feront le bonheur des petits et des grands à l'occasion de Mardi Gras.
La fête de Mardi Gras est synonyme de gourmandise et de convivialité. Crêpes et beignets de Carnaval sont mis à l'honneur. Fêtez cette occasion comme il se doit et faites plaisir à vos proches et surtout aux enfants avec la recette très facile des merveilles. Subtilement parfumées au citron, elles plairont assurément au plus grand nombre.
Inspirés des arancini italiens à base de risotto, cette version sucrée va tout autant vous faire saliver avec sa texture croustillante à l'extérieur et son coeur fondant ! Elle est composée de petites boules de riz au lait enrobées d'oeuf battu puis de chapelure avant d'être dorées dans un bain d''huile.
Incroyablement légers et moelleux en bouche, ces petits beignets sont une véritable institution en Corse ! En effet, ils mettent à l'honneur le brocciu, fromage frais emblématique de l'île qui est, dans cette recette, associé à de la farine, du lait, de l'oeuf, de la levure, du sucre puis du jus et zeste de citron pour leur donner un délicieux parfum.
À l'occasion de mardi gras, vous craquerez sans le moindre doute pour ces jolis beignets tout chauds, dodus et dorés ! Composés de ricotta, farine, oeuf, lait, sucre, levure et vanille, ils sont irrésistiblement moelleux en bouche. Une recette de carnaval qui fera plaisir aux enfants !
Que ce soit pour fêter mardi gras ou pour un goûter régressif et gourmand tout au long de l'année, essayez ces beignets traditionnels appelés des "merveilles" ! Bien dorés et croustillants, ils sont ici parfumés à l'extrait d'amande amère et agrémentés de graines de sésame.
Que ce soit pour un brunch gourmand, un dessert ou un goûter réconfortant, essayez ces délicieux beignets maison ! Elle se compose de myrtilles macérées dans du kirsch et du sucre vanillé puis associées à une pâte à base de farine, oeufs, lait et levure sans oublier une confiture de myrtilles pour napper généreusement le tout.
Ces petits beignets fourrés à la ricotta et accompagnés d'un coulis de fruits rouges seront parfaits pour un goûter original et gourmand avec notre recette italienne. Très rapides à préparer, vous pourrez les déguster aussitôt accompagnés d'un asti spumante pour rester en Italie par exemple !
Pour la Chandeleur, mardi gras ou toute autre occasion, régalez petits et grands avec cette exquise recette de beignets maison ! Garnis de clémentines, ces derniers sont bien dorés et gonflés et se verront nappés d'une délicieuse sauce caramel à l'orange...
Que ce soit pour mardi gras ou pour le goûter tout simplement, réalisez ces délicieux beignets gourmands ! Les quartiers de mandarines sont macérés avec du rhum et du sucre puis enrobés d'une pâte à base de farine, bière, oeuf et sucre vanillé avant d'être frits dans l'huile.
Saviez-vous qu'il était possible de réaliser de bons beignets moelleux et dorés sans gluten ? Dans cette recette très simple à réaliser, la farine de blé est remplacée par de la farine de châtaigne puis associée à des oeufs et du beurre fondu pour une texture très légère en bouche !
Spécialité de Savoie, les bugnes, du mot lyonnais "bugni" signifiant beignet, sont incontournables pour Mardi Gras. Découvrez ici notre recette facile et bon marché pour réaliser les beignets parfumés au zeste d'orange.
Bon marché et facile à réaliser, cette recette sera idéale pour faire plaisir aux enfants et aux grands au moment du dessert, du petit-déjeuner ou du goûter. Elle est réalisée à partir de grains de raisins plongés dans une pâte à beignets à la bière et frits dans l'huile. Bien dorés et gonflés, ces petits beignets sont un vrai délice à déguster avec les doigts !
Les bougnettes sont une spécialité catalane consommée traditionnellement pour Pâques et Mardi-gras. Elles sont réalisées à partir d'une pâte levée à base de farine, oeufs, beurre, zestes de citron, eau de fleur d'oranger. Des petits disques de pâte sont frits à l'huile puis recouverts de sucre pour un résultat soufflé, croustillant et très gourmand !
Originale, non, cette recette de beignets à la courge ? Découvrez notre recette facile et rapide à réaliser pour préparer des beignets sucrés au potimarron, parfaits pour Carnaval par exemple !
Dessert traditionnel de la cuisine lyonnaise, les bugnes sont faciles et rapides à réaliser avec notre recette pas à pas. Préparez des bugnes moelleuses à souhait en suivant les étapes...
Incontournable à l'occasion du Carnaval, cette recette de bugnes, originaire de Lyon et de sa région, est très facile à réaliser. Du rhum et le zeste d'un citron aromatisent ces beignets qui plairont à toute la famille lors de Mardi Gras !
Traditionnellement servis pour la Chandeleur ou mardi gras, les pets-de-nonne sont une spécialité de pâtisserie française composée d'une pâte à choux cuite en friture pour former de petits beignets soufflés et bien dorés. Ici, ils sont parfumés avec un zeste d'orange râpé et servis bien chauds avec du sucre glace.
Les merveilles sont une spécialité française typiquement préparée pour le Carnaval, mardi gras et la Chandeleur. Ils sont composés d'une pâte à base de farine, beurre mou et oeufs coupée en petits losanges frits dans de l'huile. Parsemés de sucre vanillé, ils sont servis bien chauds à l'heure du goûter, du dessert ou du petit-déjeuner !
Facile à préparer, cette recette de beignets aux pommes peut également être réalisée avec d'autres fruits selon la saison. Pour Mardi Gras, ces beignets faits avec de la bière sont une bonne alternative aux traditionnelles bugnes par exemple !
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Recette typiquement espagnole, les churros au chocolat sont servis généralement au petit-déjeuner ou au goûter avec une crème au chocolat chaud dans lesquels tremper les beignets. On vous explique comment préparer un "chocolate con churros" comme en Espagne pour une pause régressive !
Envie d'apprendre à faire des chichi fregi selon la recette traditionnelle ? Vous êtes au bon endroit ! Habituellement servis dans les foires et fêtes foraines, ces gros beignets soufflés, dorés et saupoudrés de sucre sont une spécialité typiquement provençale. Parfumés à l'eau de fleur d'oranger, ils sont le péché mignon des enfants et peuvent être accompagnés d'une sauce au chocolat ou de chantilly pour les plus gourmands.
Egalement appelés "boules de Berlin", ces petits beignets ronds d'origine austro-allemande sont composés d'une pâte levée fourrée de confiture ou de crème pâtissière puis frite dans l'huile. Moelleux et aériens sous la dent, ces beignets sont le plus souvent consommés pour le Carnaval ou le jour de l'an et très appréciés des enfants...
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Voilà une recette régressive à souhait à préparer pour un brunch le week-end, un goûter du mercredi mais aussi pour la Chandeleur et mardi gras ! Ces petits beignets ronds parfumés à la liqueur d'orange sont fourrés d'un coulis maison à base de fraises fraîches, jus d'orange et sucre. A décliner selon l'envie avec d'autres fruits...
À Mardi gras, c'est le beignet qui est à l'honneur ! Ce petit gâteau frit se prépare de nombreuses manières différentes : avec de la confiture, des fruits ou du chocolat. Découvrez notre recette facile de beignets de carnaval au citron, un délice qui ravira les papilles de toute la famille !
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Vous préférez les beignets de Carnaval épais et bien gonflés ? Alors vous allez adorer cette recette de bugnes moelleuses ! Elles se préparent avec de la levure fraiche de boulanger et sont parfumées à la vanille pour encore plus de gourmandise.
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Recette emblématique pour Carnaval, les bugnes sont des beignets gourmands et moelleux incontournables. Découvrez ici notre recette traditionnelle facile pour confectionner ces fritures sucrées maison et les réussir à coup sûr !
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Incontournables pour Carnaval, ces bugnes au citron faciles à réaliser sont inratables ! Découvrez étape par étape comment réaliser ces beignets pour Mardi Gras, un goûter ou tout autre moment gourmand et régalez petits et grands.
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