Lemon curd citron bergamote

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 20/11/2023 à 11:48

Recette lemon curd citron gingembre

Ne jetez plus vos citrons pressés, surtout s’ils sont bio ! Leur zeste est idéal pour préparer du lemon curd. Cette crème de citron très populaire dans la cuisine britannique est très simple à réaliser et permet de garnir un fond de tarte, de farcir des beignets ou de parfumer une panna cotta. Certains le dégustent même au petit-déjeuner avec des viennoiseries.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson12 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 bergamotes bio
1 gros citron jaune bio
4 jaunes d’œufs
80 g de sucre
70 g de beurre doux

La préparation de la recette

Prélevez les zestes des bergamotes et du gros citron jaune, hachez-les finement. Pressez les agrumes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir. Quand le mélange est bien mousseux, incorporez le beurre ramolli, le jus et les zestes hachés des agrumes.
Disposez le tout dans un bain-marie et faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse comme une crème pâtissière.
Laissez refroidir et conservez le lemon curd dans un pot, au frais.

Conseils

Mandarine, yuzu, combawa, main de Bouddha… N’hésitez pas à adapter cette recette de lemon curd en fonction des agrumes dont vous disposez.

Lire aussi

4 techniques pour zester un agrume facilement

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Nos idées recettes pour un petit déjeuner complet et équilibré

181 articles

15 recettes pour une pause goûter comme dans un coffee shop Hibiscus latte Pink latte à la betterave Latte à la spiruline et aux noix de cajou Matcha latte L’alimentation IG bas, le secret du petit-déjeuner idéal ?Overnight porridge au chocolat Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat Pancakes au potiron Brioche au sucre de coco L’omelette de Jessie Inchauspé Les muffins express de Jessie Inchauspé Les œufs au bacon et pois chiches de Jessie Inchauspé Açaï bowl aux fruits rouges Brioche de Menton Carrés aux dattes Petit-déjeuner : 21 recettes gourmandes pour manger des fruits dès le matin Toast à l'avocat et œuf poché au Airfryer Toast aux fruits et crème de mascarpone Pancakes aux myrtilles et à la rose, confit de myrtilles et confiture à la rose Mini blinis aux pommes Ces pains sans gluten n'ont rien à envier à la farine de blé !La pâte à tartiner maison de Norbert Tarayre Brioche au potimarron et crème de marron Brioche chinois aux raisins Brioche roulée poire cannelle Impossible de résister à ces recettes de brioches gourmandes !Pancakes au sarrasin Muesli croustillant sans gluten Barres de céréales au chocolat (sans gluten)Muffins sans gluten aux myrtilles La brioche aux pépites de chocolat de Norbert Tarayre Pancakes au bacon comme au Québec Brioche à la fleur d’oranger (sans robot)Brioches fourrées à la pâte à tartiner Brioches roulées aux fruits rouges Petites brioches tressées au chocolat Brioche feuilletée Brioches moelleuses aux pralines Baguettes croustillantes Faire son pain est bien plus simple qu'il n'y paraît !Les pancakes tout chocolat de Cyril Lignac Cake au chocolat sans gluten Sablés sans gluten au sarrasin Cookies vegan faciles Gaufres à la farine de châtaigne Œufs brouillés au bacon, noisettes et ciboulette Smoothie bowl banane-chocolat Açaï bowl Scones sans gluten Pain sans gluten au sarrasin et aux graines Pain complet Pain de mie sans gluten Pain polaire facile Baguettes viennoises Muffins anglais Gaufres à la farine de riz Pancakes moelleux sans gluten Fluffy pancakes à la banane Porridge pour bébé au thermomix La pâte à tartiner de Laurent Mariotte La babka chocolat noisettes de Nina Métayer La brioche feuilletée de Nina Métayer Brioche à la pistache Escargots aux raisins secs Brioche de Noël sans sucre Scones vegan aux myrtilles Babka aux myrtilles Porridge de myrtilles aux graines de chia Porridge parfumé à la cardamome, graines et fruits Cookies express au muesli Pudding de graines de chia aux épices chaï Beurre de poire à la cannelle Pâte à tartiner aux dattes et cacahuètes Pâte à tartiner pumpkin spice Barres de céréales aux framboises Purée d’amande au gingembre Beurre de pomme au sirop d’érable Barres pistaches, graines de chia et amandes Bircher muesli aux fruits Overnight porridge aux mûres Pancakes à la banane (sans sucre et sans lactose)Pain au son d’avoine Pâte à tartiner aux haricots rouges Granola chocolat-sarrasin Smoothie au kéfir et fraises Pâte à tartiner aux dattes et fruits secs Yaourts maison aux ferments actifs Porridge salé aux épinards, champignons et oeufs Omelette sucrée à la banane et aux pépites de chocolat Porridge express de chia et de millet Porridge à la banane et au beurre de cacahuètes Smoothie anti-inflammatoire à la banane et au gingembre Immunity shot à la clémentine 17 recettes anti-inflammatoires à tester au petit-déjeuner Lait d'or au curcuma Les gaufres healthy sans lactose de Thibault Geoffray Les croissants de Cédric Grolet Le banana bread au sirop d'érable de Juan Arbelaez Pancake de Savoie aux myrtilles Les pains au chocolat de Cédric Grolet Toasts d'avocat au pesto de chou kale Porridge quinoa à la rose Oeufs pochés et yaourt à la turque Jus kiwi et chou-rave Power bowl açaï, bananes et fraises Pancakes banane-coco Compote de reine-claude et de poire Granola au matcha Porridge aux graines de chia et fraises Smoothie au chocolat avec le NutriBullet Toast avocat et fromage Banana bread aux pommes Yaourts au matcha et aux graines grillées Babka vegan chocolat noisette Omelette roulée au saumon fumé Granola à IG modéré Salade d’oranges aux dattes Gelée de coing Le smoothie en trois étapes Oeufs Bénédictine Pudding de chia à la banane, parfumé à la vanille Pain aux fruits secs Porridge aux fruits Jus carotte, orange et gingembre Salade d'oranges à la cannelle et à la menthe Faisselle aux fruits secs et caramel au beurre salé Pancakes au lait fermenté et sirop d'érable Muesli à l'orange et au quinoa Yaourt coco au coulis de mûres Crumble aux bananes, pignons et yaourt Jus céleri et carottes Confiture de coings au miel Barres de muesli aux fruits et aux pépites de chocolat Mousse de yaourt et compote de nectarine épicée Riz au lait et poires compotées au sirop de châtaigne « Smoothie Bol » beauté à l'amarante Muffins aux fruits secs et aux épices Confiture de pêches et d'oranges Œufs brouillés aux asperges vertes Smoothie de tomate aux zestes d’orange Yaourt au caramel coco-gingembre-sésame Pancakes de patates douces Smoothie melon - miel Porridge salé à l'avoine et au tofu Cake vegan banane, noix et chocolat Compote de pommes vitalité Granola maison : la recette facile Gaufres à la patate douce Bol d'açaï fruité Porridge aux graines de chia, poires et amandes Scones aux pommes Compotée de pêches au beurre salé et aux amandes Jus betterave, curcuma et raisin Pancakes banane rhum-raisins Bircher Muesli Muffins aux figues parfumées à l'orange Pains aux figues maison Gaufres moelleuses au sarrasin Panna cotta à l'amande, rhubarbe compotée Barres de céréales maison Cookies aux raisins secs et flocons d'avoine Madeleines sans gluten et smoothie carotte-orange Banana bread au sucre de coco Gaspacho-dessert à l’ananas Muesli aux carottes et à l'amarante Salade de pêches et groseilles en gelée d'hibiscus Oeufs brouillés au brocciu et à la menthe Pancakes aux épinards Smoothie myrtilles Galettes aux fruits secs Mme Véganette Crèmes au chocolat et à l’avocat aux éclats de pistaches Mini-omelettes aux courgettes et chèvre frais Délice sucré à l'avocat La brioche à tête Croissants maison Muesli maison grillé aux baies de Goji Granola maison, yaourt et bananes Pancakes sans gluten Le pain aux graines

Crème aux fruits

Citron : nos idées recettes

Recettes pour un brunch sucré

Toutes nos recettes de pâte à tartiner maison

Initiez-vous à la cuisine anglaise avec ces recettes typiques !

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Accompagnements & sauces

Pomme de terre en robe des champs au fromage blanc

Vinaigrette à la framboise

Clafoutis de courgettes à la menthe

La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte

Plus de Confitures maison

12 pâtes à tartiner maison qui vont révolutionner votre petit-déjeuner !

Confiture de mirabelles allégée en sucre

Kéfiture de citron

Confiture de melon aux graines de fenouil

Confiture de fraises au miel

Gelée de framboise et groseille à la vanille

Le praliné noisette de Cédric Grolet

Les plus populaires

Clafoutis de courgettes à la menthe La vraie recette de la sauce au beurre blanc Aubergines au four, ail et parmesan La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte Haricots verts sautés au beurre La recette du tahini maison