Omelette roulée au saumon fumé

Par Pascale Mosnier

Omelette roulée au saumon fumé

Facile à réaliser, cette recette d'omelette roulée au saumon fumé est idéale à servir en apéritif ou en entrée ! Revisitons l'omelette classique avec cette version roulée qui épatera vos convives lors d'un apéritif dînatoire par exemple !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson25 min
Temps de repos/attente25 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

6 œufs
4 tranches de saumon fumé
1 cuil. à soupe d’huile
20 g de beurre
3 brins de ciboulette
1 échalote
sel poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez et émincez finement l’échalote. Ciselez la ciboulette. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre puis faites fondre l’échalote sur feu doux pendant 2 min.

2. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la ciboulette. Salez et poivrez. Versez les œufs battus dans la poêle et laissez cuire sur feu moyen pendant 3 min. Retournez l’omelette à l’aide d’une grande assiette et faites cuire l’autre face pendant 2 min.

3. Déposez-la sur un plat et réservez au frais pendant une dizaine de minutes. Étalez les tranches de saumon sur l’omelette, puis roulez-la sur elle-même.

4. Découpez-la en tronçons de 3 cm de large, maintenez-les à l’aide de piques en bois et servez avec une salade de roquette.

Recette parue dans le numéro 143

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un menetou-salon
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Cette recette se revisite à l'infini et se prête à de nombreux mélanges comme avec du lard par exemple, pour remplacer le saumon fumé.

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