Pancakes au potiron

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 16/10/2023 à 11:48

Recette de pancakes au potiron

En automne, difficile de résister à la tentation de décliner toutes nos recettes favorites avec des courges, elles sont si gourmandes ! Les pancakes américains, par exemple, prennent de la couleur dans cette recette avec du potiron. De quoi apporter de l'originalité aux petits déjeuners, brunchs et goûter d'automne !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1/2 potiron
240 g de farine
50 cl de lait
2 œufs
20 g de beurre
1 sachet de levure chimique
2 c. à soupe rases de sucre de canne
1 c. à soupe rase de cannelle
1 pincée de sel
Huile végétale
Sirop d’érable pour servir

La préparation de la recette

Epluchez la courge, retirez ses graines et découpez-la en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25 min, jusqu’a` ce que la chair de la courge soit très tendre.
Egouttez les cubes de courge, placez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette pour les réduire en purée. Ajoutez le lait, les œufs et le beurre, fouettez pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel. Intégrez à la préparation précédente à l’aide d’une cuillère en bois, sans trop insister : il peut rester quelques grumeaux.
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et déposez 1 louche de pâte. Lorsque des bulles apparaissent a` la surface du pancake, retournez-le délicatement. Faites dorer l’autre face et réservez au chaud. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Arrosez de sirop d’érable et servez immédiatement.

Conseils

Sirop d’érable, miel, beurre de cacahuète ou pâte à tartiner maison… Libre à vous de choisir votre association gourmande pour accompagner ces pancakes de potiron.

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