Scones sans gluten

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 20/02/2024 à 10:07

Recette de scones sans gluten

Dans cette recette, les scones se déclinent en version sans gluten, avec de la farine de riz et de pomme de terre. De quoi (re)découvrir, de manière plus digeste, ces grands classiques du tea time britannique !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité8
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson12 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

175 g de farine de riz + un peu pour le plan de travail
75 g farine de pomme de terre
1 cuillère à café de gomme xanthane
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
75 g de beurre coupé en dés
40 g de sucre
1 gros œuf battu
3 cuillères à soupe de lait ribot + un peu pour la dorure

La préparation de la recette

Mélanger dans un saladier les farines, la gomme xanthane, la poudre à lever et le bicarbonate.
Ajoutez le beurre et travaillez avec vos doigts, incorporez le sucre.
Mélangez l’œuf et le lait ribot dans un bol, puis incorporez-les aux ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte souple.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, étalez-la sur une épaisseur de 2,5 cm et découpez 8 scones avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Retravaillez les chutes de pâte si nécessaire.
Déposez les scones sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine de riz, dorez avec un peu de lait ribot et mettez au four préchauffé à 220°C pour 12 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Conseils

Pour encore plus de gourmandise, coupez les scones dans l’épaisseur et garnissez-les de crème fouettée et de fruits rouges ou de confiture.

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