Gaspacho au yaourt

Par Cuisine et Vins de France

Recette gaspacho au yaourt

Dans cette recette de gaspacho au yaourt, les tomates se mélangent aux branches de céleri pour une recette de soupe froide légère et saine. On l'adore en entrée ou à l'heure de l'apéritif entre amis.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 minute
Temps de réfrigération2h
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de tomates
3 yaourts bulgares
3 branches de céleri
3 tranches de pain de mie
1 citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre

La préparation de la recette

Pressez le citron. Lavez les tomates, éliminez les pédoncules, incisez-les en croix et plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante. Egouttez, pelez, épépinez et concassez-les. Epluchez le céleri et émincez-le. Retirez la croûte des tranches de pain de mie.
Réunissez la chair des tomates, le céleri, les yaourts et le pain de mie dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Faites fonctionner l’appareil jusqu’à ce que vous obteniez une soupe épaisse. Salez, poivrez et versez dans un plat creux.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Répartissez le gaspacho dans 6 verres et servez glacé.

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Recette parue dans le numéro HSC

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Appellation : un crémant-de-limoux
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Le yaourt bulgare peut être remplacé par du fromage blanc.

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