Velouté de maïs au lard

Par Pascale Mosnier

Velouté de maïs au lard

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de maïs en grains (en boîte)
6 tranches très fines de poitrine fumée
30 cl de crème liquide
1 oignon
1 tablette de bouillon de volaille
15 g de beurre
sel poivre

La préparation de la recette

1. Diluez la tablette de bouillon dans 75 cl d’eau bouillante. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir avec le beurre dans un faitout.

2. Égouttez le maïs, ajoutez-le dans le faitout et versez-y le bouillon. Laissez cuire à feu doux en couvrant pendant 20 min.

3. Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les tranches de poitrine sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et déposez-les sur du papier absorbant.

4. Ajoutez la crème dans le faitout et mixez le velouté. Filtrez-le à travers une passoire fine, reversez dans le faitout et remettez à chauffer pour épaissir un peu. Salez et poivrez.

5. Répartissez dans des assiettes creuses, déposez sur chacune d’elles une tranche de poitrine grillée et servez.

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