Gaspacho carotte et orange

Par Sonia Kordjani

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g de carottes
2 oranges
3 cm de gingembre
1 gousse d'ail
100 g de mie de pain
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
6 cuil. à soupe d'huile d'olive

La préparation de la recette

1. Epluchez et coupez en rondelles 800 g de carottes.
Faites-les cuire 10 min à la vapeur.

2. Laissez-les refroidir et placez-les dans un récipient hermétique avec le jus de 2 oranges, 3 cm de gingembre frais râpé et 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux.

3. Ajoutez 100 g de mie de pain rassise imbibée de 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès et 4 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Salez et mélangez bien.
Fermez le récipient et laissez macérer 12 h au frais.

4. Passé ce temps, mixez le tout en ajoutant 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et de l’eau jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et homogène.
Servez bien frais.

Recette parue dans le numéro 152

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