Crème de chou-fleur au saumon fumé

Par Irène Karsenty et Mathilde Joannès

potage chou saumon

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Infos pratiques

Nombre de personnes8

Les ingrédients de la recette

1 tablette de bouillon de volaille
1/2 chou-fleur
10 cl de crème liquide
50 g de petits dés de saumon fumé
1 tranche de saumon frais (en option)

La préparation de la recette

1. Dans un faitout, portez à ébullition 75 cl d’eau avec 1 tablette de bouillon de volaille. Plongez-y les bouquets de 1/2 chou-fleur, 20 min.

2. Ajoutez 10 cl de crème liquide, puis mixez à l’aide d’un mixeur-plongeant. Salez et poivrez.

3. Versez dans des bols, répartissez au choix des petits dés de saumon fumé ou saumon frais préalablement poêlé.

Recette parue dans le numéro 143

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