Soupe glacée de tomates au basilic

Par Irène Karsenty

Gaspacho

Soupe glacée de tomates au basilic, soupe glacée, soupe de tomate, soupe, entrée

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuissonpas de cuisson
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

10 tomates bien mûres
4 gousses d’ail
1 bouquet de basilic frais
200 g de pain de mie
1 l d’huile d’olive
1 dl de vinaigre
sel
poivre

La préparation de la recette

1. La veille, pelez et épépinez les tomates après les avoir plongées quelques minutes dans l’eau bouillante.

2. Coupez-les grossièrement.
Mettez les morceaux de tomates à macérer dans une jatte avec les gousses d’ail épluchées, le pain de mie, l’huile d’olive, les deux tiers du bouquet de basilic, le vinaigre, du sel et du poivre.
Réservez au frais.

3. Le lendemain, passez le contenu de la jatte au mixer pendant plusieurs minutes pour que la soupe soit bien homogène.

4. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servez glacé, dans des bols individuels, après avoir rectifié l’assaisonnement.
Décorez avec les feuilles de basilic réservées.

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