Potage glacé aux courgettes, à l'aneth et au citron vert

Par 100 idées DECO

Potage glacé aux courgettes, aneth et citron vert

Par les grosses chaleurs de l'été, laissez-vous tenter par cette soupe légère et très rafraîchissante ! Simplissime à réaliser, il vous suffit de cuire les courgettes râpées au micro-ondes puis de les mixer à du bouillon de volaille, de l'aneth frais et du jus de citron vert.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Temps de réfrigération2h
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

450 g de courgettes moyennes très fermes
4 dl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à s. d'aneth ciselé
poivre

La préparation de la recette

Lavez les courgettes, râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous au-dessus d'une cocotte allant au four à micro-ondes. Couvrez et laissez cuire 8 min à la puissance maximale.
A la sortie du four, ajoutez l'huile, le bouillon et beaucoup de poivre du moulin. Mixez jusqu'à obtenir un potage mousseux et pas trop lisse. Placez au moins 2h au frais.
Au moment de servir, mixez le potage encore 1 min. Ajoutez l'aneth et le jus de citron vert, puis répartissez dans des bols. Décorez de rondelles de citron, d'aneth et de fleurs.

Conseils

C'est la cuisson au micro-onde qui préserve le goût naturel des légumes, qui rend ce plat très savoureux. A défaut de micro-ondes, faites cuire les courgettes râpées à la vapeur, al dente. Si vous les faites cuire dans le bouillon, vous obtiendrez une saveur très différente, où le goût des courgettes sera légèrement atténué.

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