Gaspacho de pastèque

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 min
• Temps de cuissonPas de cuisson
• Temps de réfrigération1 heure
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1/4 de pastèque
• 1 poivron rouge
• 6 petits oignons frais
• 2 tomates mûres
• 15 cl de jus de tomates
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 botte de ciboulette
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez la pastèque (réservez 4 fines tranches coupées en triangles) et coupez la chair en cubes en éliminant les pépins. Pelez et émincez les oignons.

2. Lavez et essuyez le poivron, retirez pépins et filaments blancs. Coupez la chair en petits dés. Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les.

3. Dans le bol d’un mixeur équipé d’un couteau (ou dans un blender), réunissez tous ces ingrédients et faites fonctionner l’appareil pour les réduire en purée.

4. Versez alors le jus de tomates et l’huile d’olive par la cheminée, faites encore fonctionner l’appareil quelques secondes par à-coups pour obtenir une soupe homogène. Salez et poivrez ce gaspacho, mélangez et répartissez dans des verres ou des bols.

5. Réservez-les au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir. Au dernier moment, parsemez de ciboulette ciselée et décorez le gaspacho avec les triangles de pastèque.

Que boire avec ?

Type de vin : Vin tranquille
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un vin de pays de Vaucluse
Région : Vallée du Rhône

• Fruit de l’été par excellence, la pastèque est particulièrement désaltérante. Si vous ne l’achetez pas entière, vérifiez qu’elle est bien rouge, signe qu’elle est mûre et qu’elle vient d’être coupée.
• Vous pouvez proposer différentes saveurs et couleurs de gaspachos à vos convives pour plus d'originalité : gaspacho jaune et gaspacho vert par exemple !