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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 8 gousses d’ail
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 150 g de mie de pain
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- sel et poivre blanc
La préparation de la recette
1. Portez 75 cl d’eau d'eau à frémissement et diluez-y les tablettes de bouillon émiettées puis laissez refroidir.
2. Pelez l’ail. Placez-le dans un mixeur avec le bouillon, la poudre d'amandes, la mie de pain, l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
3. Mixez jusqu'à obtenir une soupe onctueuse. Placez au frais au moins 1h avant de servir.
Recette parue dans le numéro 110
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un sancerre
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Vous pouvez servir en assortiment avec un gaspacho à la tomate et un gaspacho de fèves.