Soupe froide au concombre, melon et yaourt

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 10/07/2023 à 12:22

recette de soupe froide au concombre

Loin de se limiter au gaspacho espagnol, la soupe froide se décline tout l’été pour nous régaler avec des recettes rafraîchissantes et pleines de saveurs. Dans cette recette, on revisite la raïtia indienne (une sauce à base de yaourt et de concombre) en version soupe d’été. Résultat, une délicieuse soupe froide facile à préparer et prête en peu de temps !

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la soupe :

400 g de cubes de concombre non pelé
160 g de cubes de melon
60 ml de yaourt grec nature
2 c. à soupe de jus de citron vert
12 feuilles de menthe fraîche
1 oignon vert, coupé en tronçons

Pour la garniture :

Feuilles de basilic et d’aneth, au goût
100 g de cubes de concombre non pelé

La préparation de la recette

Au mélangeur, broyer tous les ingrédients pour la soupe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Saler et poivrer.
Transvider dans un bol et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet.
Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement.
Servir le gaspacho et garnir du yogourt et de menthe. Arroser d’un trait de jus de citron.

Conseils

Si vous n’avez pas de melon, cette recette de soupe froide au concombre pourra aussi se réaliser avec de la pastèque, un autre fruit riche en eau, et donc idéal pour préparer des smoothies ou des soupes d’été.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Nos meilleures recettes de gaspachos et soupes froides pour l’été

149 articles

Soupe glacée aux petits pois et à la menthe Salmorejo facile et rapide (soupe froide andalouse)La meilleure recette de gaspacho Pappa al pomodoro Soupe froide de cerises et sablés aux amandes Gaspacho de tomate, melon et pastèque au jambon serrano Soupe fraicheur à l'avocat 5 conseils pour un gaspacho parfait comme en Espagne Le gaspacho au concombre et lait de coco de Cyril Lignac Velouté glacé d'asperges vertes Le gaspacho d'aubergine fumée de Laurent Mariotte Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix Gaspacho express au thermomix Verrines de petits pois à la menthe Ajo blanco (soupe espagnole à l'ail)Soupe fraîche au basilic Le gaspacho ne se cuisine pas qu'avec des tomates !Gaspacho de courgettes à la menthe Soupe à l’ail glacée Ajo blanco à l'aïoli Gaspacho de tomates à l'aïoli Gaspacho de pastèque Soupe glacée de courgettes au pesto Gaspacho de pastèque à la feta Le gaspacho du chef Alberto Herràiz Soupe de courgettes à l'ail et aux amandes Gaspacho au melon et aux abricots Gaspacho d'asperge Gaspacho jaune Soupe froide de petits pois Gaspacho de melon au curry et aux tomates vertes Potage glacé aux courgettes, à l'aneth et au citron vert Gaspacho à la feta 10 recettes originales de gaspachos salés et sucrés Trop chaud ? 15 gaspachos de printemps pour se rafraichir Bortsch froid Gaspacho brocolis et amandes Gaspacho de melon au St Môret et jambon de Parme croustillant Soupe glacée à l'avocat Soupe fraîche de roquette au chèvre Soupe froide de carotte à l’orientale Soupe fraîche d’olives aux herbes Gaspacho d'été de Cyril Lignac (recette Companion)Gaspacho au yaourt Gaspacho de roquette aux pignons Velouté glacé poire et roquette, rocher de chèvre au sésame Gaspacho de betterave au Boursin Soupe fraîche à la truite fumée et au radis noir Gaspacho aux cerises Gaspacho concombre-roquette, mousse de raifort Gaspacho de melon au saumon fumé Soupe glacée aux raisins et aux amandes Soupe de concombre aux pignons Gaspacho blanc à l'ail Gaspacho à la tomate Gaspacho de fèves Minestrone melon-concombre Gaspacho poivron-tomate Tomate-mozza façon île flottante Gaspacho & Tuiles croustillantes Soupe crue façon gaspacho, graines germées et légumes crus Soupe de concombre Soupe de tomate à l'avocat et crème de fenouil Gambas au grill, sauce gaspacho Gaspacho à l'andalouse Gaspacho andalou Gaspacho à la pêche jaune et pistache Verrines de gaspacho aux deux radis et aux œufs de saumon Gaspacho de petits pois et chantilly au thé matcha Gaspacho aux tomates Gaspacho de homard Gaspacho glacé à la tomate Gaspacho blanc aux raisins Gaspacho andalou blanc aux amandes et aux raisins secs Gaspacho de petits pois au tartare de saumon Verrines d'artichauts en gaspacho Gaspacho de fraises et tomates Gaspacho sucré aux fruits d'été et à la tomate Gaspacho à l'espagnol Gaspacho facile et rapide Gaspacho frais Gaspacho de pommes de terre Ballottine de saumon sauce gaspacho Merlan et gaspacho Gaspacho de concombre à la menthe Brochettes de sardines, courgettes et poivrons au gaspacho Gaspacho de tomate au tabasco rouge et sa chantilly salée aux herbes et au Tabasco® vert Gaspacho tomate, coulis d’olives violette & cubes de saison Gaspacho carotte et orange Gaspacho de tomates et de fruits rouges Gaspacho aux moules et un côtes-de-provence blanc 2007 Gaspacho de betteraves au saumon Gaspacho vert aux écrevisses Gaspacho de betteraves Gaspacho de légumes Gaspacho de melon aux framboises Gaspacho au homard Gaspacho de melon et lard croustillant Gaspacho comme en Espagne Gaspacho revisité aux blettes Gaspacho tomates-concombre Tarte façon gaspacho Gaspacho de melon, gressins au parme Gaspacho d’ananas aux fruits rouges Gaspacho de petit pois à la menthe, magret fumé et chantilly-mozzarella Verrines de gaspacho à l'andalouse Gaspacho fraise melon tomate à l'ail Soupe glacée façon gaspacho Gaspacho de fruits d’été au basilic Gaspacho aux agrumes Gaspacho de pastèque et framboises Verrines de ratatouille, chèvre frais et gaspacho Gaspacho-dessert à l’ananas Verrines de gaspacho de concombre au lait de coco Gaspacho concombre et ravioles à poêler basilic Gaspacho "bonne mine" au melon du Haut-Poitou Gaspacho printanier Granité gaspacho Trois gaspachos fraîcheur Gaspacho andalou blanc Recette de cuisine: poissons crus et gaspacho solide Soupe froide de fraises à la coriandre Soupe froide de roquette à la mozzarella Une soupe froide de betterave parsemée de crudités Soupe froide aux cerises Soupe froide de concombre Soupe froide au yaourt et aux concombres Saint-pierre vapeur à la menthe, soupe froide de courgette Soupe froide de carottes et d'oranges,crème fouettée au cumin Soupe froide de concombres au yaourt Soupe froide à la menthe et au basilic Soupe froide de betterave au vinaigre de reims Soupe froide au crabe Soupe froide d’olives aux anchois Soupe glacée aux amandes Soupe glacée de langoustines au citron vert Soupe glacée au melon Soupe glacée aux fruits rouges Soupe glacée de concombre aux pignons de pin Soupe glacée de pêches aux épices Soupe glacée limousine Soupe glacée au concombre Soupe glacée de tomates au basilic Soupe glacée de betterave Soupe glacée au café et au lait concentré Soupe glacée aux asperges Soupe glacée céleri-poire et saint-marcellin gratiné Soupe glacée de concombre aux pignons

Quelle entrée faire en été ?

Des idées pour cuisiner le melon

Les meilleures recettes d'entrées minceur

Nos idées d'entrées tout en légèreté

Toutes nos recettes d'entrées sans gluten

Recettes d'entrées prêtes d'avance

Nos idées d'entrées froides aux légumes

Des idées rafraîchissantes pour cuisiner le concombre

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Entrées

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Taboulé de boulghour facile et rapide

Salade d'orzo à la grecque facile et rapide

Plus de Soupes & bouillons

La soupe aux truffes VGE de Paul Bocuse

Soupe à l'ail des ours

Bouillon de poulet aux vermicelles façon pot-au-feu

Soupe de céleri-rave et haddock

Soupe de pâtes aux haricots tarbais

12 bouillons que l'on va faire tout l'hiver

Bouillon de boeuf aux petits légumes, tartines de moelle

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé