Gaspacho tomates-concombre

Par Cuisine et Vins de France

Gaspacho tomates-concombre

gaspacho, tomates, concombre, poivrons, petits oignons blancs, entrée, tranche de pain, vinaigre, huile d'olive, bouillon

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de tomates
3 petits oignons blancs
1 concombre
2 poivrons
1 grosse tranche de pain
1 cuillerée à soupe de vinaigre
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
2 l de bouillon

La préparation de la recette

1. La préparation des légumes : Passez au tamis ou au mixer la moitié des tomates, du concombre et des oignons.

2. Coupez le reste des tomates en dés, le concombre et les oignons en rondelles fines.
Retirez la queue des poivrons et videz-les de leurs graines.
Coupez-les en petits morceaux.

3. La préparation du gaspacho : Mettez dans une soupière la purée de légumes, la mie de pain émiettée et une vinaigrette préparée avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

4. Versez le bouillon chaud sur ce mélange.
Laissez bien refroidir puis mettez quelques heures au réfrigérateur.

5. La présentation : Ajoutez les morceaux de tomates, de concombre, d'oignons et de poivrons dans la soupe.
Servez glacé.

Recette parue dans le numéro 1977_324

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