Gaspacho poivron-tomate

Par Cuisine et Vins de France

Gaspacho poivron tomate

Très rafraîchissante, colorée et savoureuse, cette recette de soupe froide venue d'Espagne va apporter du soleil sur votre table ! Idéale pour l'été, ce gaspacho est réalisé à partir de tomates mixées avec des poivrons, du pain, de l'huile d'olive, du tabasco, du basilic, du jus de citron et du vinaigre.

2 avis

5/5

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 minutes
Temps de réfrigération2 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g de tomates fraîches
2 poivrons rouges
2 tranches de pain de mie
1 citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
quelques gouttes de Tabasco
2 ou 3 brins de basilic ou de persil plat
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Faites chauffer de l’eau dans un faitout. Rincez les tomates puis retirez les pédoncules. Plongez les poivrons dans l’eau bouillante. Au bout de 30 secondes, rajoutez les tomates dans le faitout et laissez le tout dans l’eau bouillante encore 30 secondes.

2. Egouttez tous ces légumes et rafraîchissez-les. Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les puis coupez-les en cubes. Pressez le citron. Retirez la croûte des tranches de pain de mie.

3. Mettez les tomates, les poivrons et le pain dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron et le Tabasco. Faites tourner jusqu’à obtention d’une soupe épaisse.
Rectifiez l’assaisonnement et versez la soupe dans des verres.

4. Mettez au frais au moins 2 h. Servez le gaspacho bien glacé, décoré de persil ou de basilic et accompagné de petits croûtons de pain grillés.

Recette parue dans le numéro HSC07

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Saint-Bris - Domaine des Temps perdus 2012
Région : Beaujolais

Conseils

Retrouvez ici la recette des croûtons maison.

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