Soupe glacée au concombre

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes (à préparer 2 h avant de servir)
• Temps de cuissonpas de cuisson
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 beau concombre
• 6 yaourts nature, type bulgare
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de ciboulette ou de persil haché
• 2 cuil. à café de marjolaine séchée
• 1 citron
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez le concombre.
Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines.
Coupez-le en très petits dés, mettez-les dans une passoire et saupoudrez de sel.

2. Laissez dégorger 30 minutes.

3. Dans une jatte, mélangez les yaourts avec le jus de citron, l’ail haché, une pincée de sel et un peu de poivre.
Versez peu à peu l’huile d’olive.

4. Battez bien au fouet à main ou à la fourchette.
Essuyez les dés de concombre avant de les incorporer à la préparation, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

5. Saupoudrez de marjolaine et de ciboulette ou de persil haché.
Mélangez bien et mettez à glacer au réfrigérateur.
Si vous jugez la soupe trop épaisse, délayez-la avec un peu d’eau glacée juste avant de servir.