Soupe glacée de betterave

Par Cuisine et Vins de France

Soupe glacée de betterave

soupe glacée de betterave, betteraves, yaourt à la grecque

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de réfrigération2 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de betteraves cuites
le jus de 1 petit citron
40 cl de yaourt à la grecque
sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Épluchez les betteraves, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol d'un robot électrique.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée très lisse.

2. Ajoutez progressivement le yaourt, en mélangeant au fur et à mesure par petites impulsions.

3. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre goût.
Mélangez et versez dans des bols ou des verres.
Mettez au moins 2 h au réfrigérateur et servez très frais.

Recette parue dans le numéro NBC

Que boire avec ?

Appellation : un bourgueil
Région : Vallée de la Loire

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