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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
- 800 g de carottes
- 15 cl de crème épaisse
- 1 orange bio
- 4 tablettes de bouillon de volaille
La préparation de la recette
1. Dans un faitout, diluez 4 tablettes de bouillon de volaille dans 1 l d’eau chaude. Epluchez 800 g de carottes, coupez-les en grosses rondelles puis ajoutez-les au bouillon. Laissez mijoter à couvert 30 min.
2. Lavez 1 orange bio. Dans un bol, râpez son zeste et pressez-la, puis versez dans le faitout. Salez et poivrez, laissez sur feu doux 10 min. Mixez avec un mixeur-plongeant en ajoutant 15 cl de crème épaisse. Servez très chaud
Recette parue dans le numéro 142
Conseils
Vous pouvez accompagner cette soupe de bâtonnets croustillants au cumin.
Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec la carotte.
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