- 4
- 15 minutes
- 15 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 melon moyen (ou 2 petits)
- 1 citron vert
- 4 c. à s. de miel toutes fleurs
Pour servir :
- 200 g de framboises
La préparation de la recette
1. Lavez et séchez le melon.
Coupez-le en quatre.
Retirez l’écorce et les pépins, puis taillez la chair en cubes.
2. Brossez le citron sous un filet d’eau froide, puis essuyez-le.
Prélevez le zeste en le frottant contre une râpe fine.
Pressez-le et récupérez le jus.
3. Mettez les pépins et l’écorce du melon, le miel, le jus et le zeste de citron dans une casserole avec 20 cl d’eau.
Amenez à petite ébullition et faites cuire 15 min.
Retirez du feu et laissez macérer jusqu’à complet refroidissement.
Filtrez ce sirop à travers une passoire fine.
4. Mettez la chair du melon dans le bol d’un robot électrique avec le sirop refroidi.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée fine et fluide.
5. Répartissez dans des verres ou des coupelles et mettez au moins 2 h dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
6. Triez les framboises et répartissez-les dans les coupelles au moment de servir.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin de liqueur
Couleur du vin : blanc
Appellation : pineau-des-charentes
Région : Poitou-Charentes