Soupe froide de concombres au yaourt

Par Internaute CVF

Soupe

Soupe froide de concombres

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

2 yaourts à la grecque
1 à 2 c. de tapenade
1 concombre
14 feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
quelques toasts de pain
3 sachets de thé vert à la menthe
quelques tomates séchées

La préparation de la recette

1. Portez 75 cl d’eau à ébullition.
Infusez les sachets de thé 15 minutes.

2. Pendant ce temps, épluchez le concombre et coupez le en petits dés.
En réserver un peu pour le dressage.

3. Mixer le concombre avec 10 feuilles de menthe, les yaourts et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Salez et poivrez.

4. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

5. Répartissez la soupe dans 4 verres, décorez avec les feuilles de menthes restantes et les petits dés de concombre.

6. Servir le velouté avec de petits toasts de tapenade et de tomates séchées.

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