Soupe froide de petits pois

Par Eric Solal

Soupe froide de petits pois

A l'arrivée des beaux jours, réalisez cette soupe froide de petits pois prête à l'avance. Facile, rapide et savoureuse, elle fera une entrée parfaite ou un plat du soir léger idéal.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Quantité8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de petits pois frais ou 300 g déjà écossés
5 galets de fond de volaille surgelé (Picard)
1 gros oignon nouveau
1 gousse d’ail
sel
piment d’Espelette

La préparation de la recette

Ecossez les petits pois.
Dans 75 cl d’eau bouillante salée, faites fondre les galets surgelés.
Puis plongez-y les petits pois, l’oignon nettoyé et coupé en morceaux, ainsi que l’ail. Laissez cuire pendant 5 min. Mixez le tout. Ajustez la consistance et l’assaisonnement. Laissez refroidir.
Versez la soupe dans une bouteille (pour le transport). Au bureau, répartissez la soupe dans de petits verres et poudrez de piment d’Espelette.

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Conseils

Vous pouvez réaliser une chantilly salée pour placer au dessus de la soupe froide.

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