Tian tout légumes au quinoa et au cheddar

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure 15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de quinoa
• 4 petites courgettes
• 2 aubergines moyennes
• 4 belles tomates
• 4 oignons blancs
• 12 tranches de cheddar “pour hamburger”
• 1 petit bouquet de thym frais
• 15 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Mettez le quinoa dans une passoire fine et passez-le sous l’eau froide. Versez-le dans une casserole et faites cuire 10 min dans 2 fois son volume d’eau puis égouttez-le et réservez.
2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Huilez un plat à four. Pelez les oignons et rincez les autres légumes, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles en même temps que les oignons.
3. Faites cuire les aubergines et les courgettes 5 min à la vapeur. Etalez le quinoa dans le plat à four, rangez par-dessus les tranches de cheddar et toutes les rondelles de légumes en les plaçant debout et en alternant les couleurs.
4. Salez, poivrez, arrosez régulièrement d’un filet d’huile et parsemez de thym. Faites cuire 1 h au four. Servez chaud dans le plat de cuisson.

Cultivé sur les hauts plateaux des Andes, le quinoa est aussi appelé “riz des Incas”. Cette graine n’appartient pas à la famille des céréales mais à celle des chénopodiacées (comme les épinards ou la betterave !). Elle vous permettra de déguster un plat digeste et sans gluten.