10 idées pour faire une bûche salée

Pour la strate blanche :

• Un petit céleri rave (300g)
• 65 g de très bon Comté, fraîchement râpé

Pour la strate orange :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons rouges
• 500 g de potimarron (pesé sans les graines, mais avec la peau)

Pour la strate vert sapin :

• 2 oignons jaunes ou blancs
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 400 g d’épinards frais
• 2 gousses d’ail

Divers :

• 50 cl de crème de soja liquide
• 6 g d’agar-agar
• Fleur de sel, poivre 5 baies

Retrouvez la recette de la bûche salée aux légumes sur Saines Gourmandises.

• 2 Carottes
• 50 g Farine Navarre
• 3 Œufs
• Levure chimique Navarre
• Cumin Kania
• 200 g Ricotta
• 1 Échalote
• 1 Citron vert
• 3 brins Coriandre
• Sel fin
• Poivre noir Kania

Retrouvez la recette de la bûche salée végétarienne sur Lidl Recettes.

• 4 tranches de pain de mie complet
• 60 g de tarama au saumon fumé (ou nature à votre convenance)
• 4 petites tranches de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (noir, doré ou blanc selon vos goûts)
• oeufs de saumon

Retrouvez la recette des mini-bûches tarama saumon fumé sur Aude Cuisine.

• 12 tranches de pain de mie

Pour le houmous :

• 100 G Pois chiches
• 1/4 c. à café purée de sésame
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 pincée sel
• 1 c. à soupe citron jaune
• 1/4 c. à café cumin
• 1/4 c. à café coriandre moulue
• 1/2 gousse ail
• 2 c. à soupe eau

Variante à la carotte :

• 1 portion houmoous
• 150 g carottes rôties
• 1 c. à soupe huile d'olive
• Variante à la betterave :
• 50 g betterave cuite
• 1/2 c. à café paprika fumé

Pour le fromage à tartiner :

• 200 g yaourt de soja
• 1 pincée sel
• 1 c. à soupe ciboulette
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe purée de cajoue
• poivre

Retrouvez la recettes des bûchettes apéritives au houmous sur Deliacious.

• 150 g Betteraves rouges cuites
• 50 g Farine Navarre
• 3 Œufs
• 1 c. à c. Levure chimique Navarre
• 100 g Thon
• 200 g Ricotta
• 1 Échalote
• 1 Citron
• 12 brins Ciboulette

Retrouvez la recette de la bûche salée betterave et crème au thon sur Lidl Recettes.

Le biscuit roulé aux épinards

• 300 g d'épinards frais ou surgelés
• 3 jaunes d'œufs
• 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 80 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 3 blancs d'œufs

La garniture et le montage

• 200 g de fromage à tartiner, type Philadelphia
• 50 g de crème liquide entière
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction de goûts
• 6 brins de ciboulette fraîche, ciselés
• 4 tranches de saumon fumé
• 10 g de baies roses

Retrouvez la recette de la bûche de Noël salée saumon épinard sur Cookidoo.

• 250g de filets ou pavés de saumon
• 250g de crevettes (poids décortiqué)
• 70g de pain de mie + 3 tranches
• 150g ce crème fraîche épaisse
• 3 œufs
• 30g de beurre fondu
• 2 CS de ciboulette (oups j'ai oublié)
• 1 citron (jaune ou vert)
• sel, poivre
• perles citron ou œufs de saumon pour la décoration

Retrouvez la recette de la bûche salée au saumon et crevette sur Amandine Cooking.

• 1 bloc de 500 g de Foie Gras mi-cuit
• 200 g de magret de canard fumé et tranché
• 1 mangue
• 12 spéculoos
• Mélange de fruits confits (gingembre, papaye, mangue, angélique…)
• Quelques feuilles d’or alimentaire pour la décoration
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Retrouvez la recette de la bûche de Noël au foie gras et magret de canard sur Fan de foie gras.

• 24 langoustines (ou grosses crevettes)
• 4 petits poireaux
• 2 carottes
• 6 crêpes salées maison
• 35 cl de crème liquide entière
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 noisette de gingembre
• 1 citron vert
• 3 feuilles de gélatine

Pour le fumet :

• 3 bâtons de citronnelle
• 1 noix de gingembre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 fragment de zeste de citron

Retrouvez ici notre recette de bûchettes aux langoustines et chantilly marine.

• 1 grand pain de mie non tranché, un peu rassis
• 6 belles tranches de saumon fumé
• 200 g de lardons de saumon fumé
• 2 avocats
• 1/2 concombre
• 10 portions de Kiri
• 2 grands Carré Frais
• 2 petits-suisses
• le jus de 1 citron vert
• 1/2 cuil. à café de wasabi en pâte (moutarde japonaise)
• 3 cuil. à soupe de crème liquide
• 6 brins d’aneth
• 4 petits champignons de Paris
• poivre

Retrouvez ici notre recette de bûche sandwich au saumon fumé.