Moins pratique pour un usage quotidien que ses homologues électrique et à gaz, le barbecue au charbon est néanmoins le meilleur ami des réunions familiales et amicales. Il permet de cuire de nombreux mets à la fois, en les faisant fumer grâce à son couvercle (quand il en est doté) ou en les dorant à l’air libre. De plus, il ne demande que peu d’entretien. Idéal pour un barbecue printanier ou estival ! N’attendez plus pour choisir votre barbecue au charbon de bois parmi notre sélection des meilleurs modèles.
Notre sélection de barbecues au charbon
Barbecue au charbon Compact Kettle - Weber
70.95 €
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Grill à charbon - KLARSTEIN
173.99 €
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Small Barbecue - LotusGrill
149.00 €
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Comment utiliser un barbecue au charbon de bois ?
- Préparez les braises. Pour ce faire, placez des charbons de bois ou des briquettes de bois dans le bac prévu à cet effet. Vous pouvez également utiliser des boules de papier, des allume-feu en cube ou en briquette pour accélérer la combustion.
- Patientez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de flammes.
- Disposez sur la grille la viande ou les légumes à cuire et placez-là à 10 cm des braises (au moins). L’intensité de la cuisson se règle ensuite en adaptant la hauteur de la grille par rapport au foyer, ou bien en ajustant l’arrivée d’air.
Les avantages du barbecue à charbon de bois
- Il donne à la viande un goût fumé, unique en son genre.
- Son rapport qualité/prix est excellent.
- Il ne demande pas beaucoup d’entretien. Un simple chiffon suffit pour nettoyer la grille et le charbon se jette dans le jardin.
Les précautions à prendre avec un barbecue au charbon de bois
- N’utilisez jamais d’alcool à brûler, d’essence ou d’allume-feu liquide pour allumer ou raviver les braises (le risque de retour de flamme est trop important).
- Pour éviter la formation d’éléments cancérogènes produits lors de la combustion des graisses, commencez à cuire les aliments lorsqu’il n’y a plus de flammes et laissez 10 cm entre les braises et la grille pour éviter que les flammes générées par les gouttes de graisse sur les braises ne viennent lécher les aliments.
- Équipez-vous de gants et d’accessoires à long manche (fourchettes, pinces…) pour manier les mets et les plats.
- Ne déplacez jamais le barbecue pendant son fonctionnement.
- Ne le laissez jamais en fonctionnement sans surveillance et tenez les enfants et les animaux domestiques éloignés.
- Après usage, éteignez le feu avec de l’eau ou du sable, même si les cendres semblent froides.
Comment choisir son barbecue au charbon de bois ?
Pour réaliser notre sélection, nous avons pris en compte plusieurs critères :
- La composition de la grille : privilégiez une grille de cuisson en acier inoxydable. Grâce à ce matériau, elle ne rouillera pas et se nettoiera facilement.
- Les dimensions de grille : sa taille doit être parfaitement adaptée au nombre de convives que vous recevez. De 4 à 6 personnes, une grille d’environ 45 cm de diamètre (ou de longueur) suffira. De 8 et 10 invités, il faudra opter pour un barbecue avec une grille de 55 cm ou plus.
- La simplicité d’utilisation : pour que l’expérience soit la plus agréable possible, il faut que l’appareil soit simple à utiliser. Pour le savoir, il faut regarder si le barbecue possède une trappe ou un système simple pour ajouter du charbon de bois. En effet, certains modèles sont dotés d’une porte séparée qui permet de mettre le charbon. La présence d’un plan de travail permet également de pouvoir poser les plats. Pratique notamment si vous êtes seul(e) à la manœuvre. Si vous avez besoin de déplacer fréquemment votre barbecue, misez sur un modèle léger et/ou avec de larges roues. Vous pourrez ainsi le placer au meilleur endroit en tenant compte du sens du vent. Enfin, la présence d’un cendrier amovible rend la tâche plus simple, en récoltant les cendres de charbon dans un bac récupérateur amovible.